Descripción / Sabor
Los melones Harper se parecen mucho a otros melones estilo melón, a veces clasificados como melones de envío occidental, pero son un poco menos bronceados. Son casi perfectamente esféricos a algo oblongos y tienen la típica corteza exterior enredada. La pulpa interior es de color naranja salmón con una textura firme pero sumamente suculenta. Los melones Harper pueden ser un poco menos aromáticos que otras variedades tradicionales, pero ofrecen un sabor sorprendentemente dulce rico en tonos de miel brillantes. Su medida brix tiene un promedio de al menos 12 grados.
Temporadas / Disponibilidad
Los melones Harper están disponibles a finales del verano y el otoño.
Hechos actuales
El melón Harper es un término genérico para una nueva línea de melones que han sido cultivados para una larga vida útil y un sabor superior. Desde el punto de vista botánico, una variedad de Cucumis melo, estos híbridos han superado muchas cepas de melón lanzadas anteriormente que pueden haber entregado una fruta con una vida útil robusta pero que carecía de profundidad de sabor. La nueva tecnología en el campo y la demanda de los consumidores de frutas más sabrosas se han combinado para crear estas nuevas variedades de semillas. Dos melones tipo Harper comúnmente cultivados son el Infinite Gold y el Palmira.
Valor nutricional
Si bien los melones Harper se han criado selectivamente para ofrecer una fruta más resistente, todavía están llenos de vitaminas y minerales. Son una fuente nutritiva de betacaroteno, ácido fólico, potasio, vitamina C y B6 y fibra dietética.
Aplicaciones
Los melones Harper se pueden usar de manera similar a cualquier otro melón estilo melón con el beneficio adicional de una vida útil prolongada. Combinan bien con quesos feta y de cabra, almendras y avellanas, menta, cítricos y cerdo curado. La vida útil al por menor de los melones Harper sin cortar es de un asombroso promedio de 20 días.
Información étnica / cultural
Los melones Harper son parte de una tendencia emergente en la región de cultivo de melones del Valle de San Joaquín en California. Los melones tipo Long Shelf Life, o LSL, brindan beneficios tanto al productor como al consumidor. Requieren menos mano de obra en la cosecha y mantienen una calidad superior prolongada en la tienda de comestibles.
Geografía / Historia
Gran parte de la investigación y el desarrollo que se llevan a cabo hoy en día sobre nuevas variedades de melón, como Harper y otras cepas de larga vida útil, se centra en Sakata Seed America. Establecida en 1977, Sakata Seed America surgió como una división de investigación, producción y ventas de Sakata Seed Corporation. Tiene su sede en Morgan Hill, CA, pero incluye instalaciones de investigación ubicadas en Salinas, California Yuma, Arizona y Fort Myers, Florida.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Harper Melon. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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