| Food Buzz: Historia de los tomates | Escucha |
Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
Los tomates Jersey Boy son grandes, con un promedio de 8 a 10 onzas, con una forma de globo aplanado. Tanto su piel como su pulpa tienen un color rojo tomate clásico, y ofrecen un perfil de sabor a tomate agridulce icónico, rico y equilibrado, notorio de su variedad madre, el tomate Rutgers. La indeterminada planta de tomate Jersey Boy que crecerá grande, alrededor de cuatro pies o más, y continuará produciendo altos rendimientos de la fruta grande durante toda la temporada. Se dice que Jersey Boy tiene mejor resistencia a las enfermedades, rendimiento y rendimiento que sus variedades parentales.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Jersey Boy están disponibles a mediados del verano.
Hechos actuales
Jersey Boy ha sido comercializado con el sobrenombre de “Supertomato” debido a sus muchas cualidades maravillosas, como fragancia, sabor y producción. Los tomates se conocieron por primera vez botánicamente como Solanum lycopersicum, y aunque los horticultores han optado por el término Lycopersicon esculentum a lo largo de los años, la evidencia de ADN molecular actual está alentando un regreso a la clasificación original de Solanum lycopersicum. Como todos los tomates, el tomate Jersey Boy es un miembro de la familia de las solanáceas o solanáceas.
Valor nutricional
Los tomates son ampliamente conocidos por su excelente contenido de antioxidantes, incluida su concentración de licopeno, que le da a los tomates su color rojo. Varios estudios han demostrado que los altos niveles de licopeno en los tomates pueden ayudar a reducir las posibilidades de desarrollar ciertos tipos de cáncer, en particular el cáncer de próstata, colorrectal y de estómago. El consumo de licopeno también juega un papel en la lucha contra las enfermedades inflamatorias y las enfermedades relacionadas con la edad, como las cataratas. Los tomates son ricos en vitamina C y tienen buenas cantidades de vitamina A, vitamina B, calcio y hierro. También contienen cantidades decentes de fósforo, azufre y potasio.
Aplicaciones
Los tomates Jersey Boy tienen un delicioso sabor clásico a tomate y son deliciosos para comer crudos, en rodajas en sándwiches o ensaladas. Use un cuchillo de sierra o un cuchillo no dentado muy afilado cuando corte o pique tomates, y corte las rebanadas a lo largo desde el tallo hasta el extremo de la flor para retener más jugo. Los tomates se pueden saltear, asar a la parrilla y agregar a muchas recetas cocidas. Intente combinar los tomates con aguacate o aceite de oliva, ya que se cree que la grasa saludable de ambos ayuda al cuerpo a absorber más licopeno de los tomates. Intente cambiar la ensalada Caprese tradicional reemplazando la mozzarella con aguacate. Los tomates combinan bien con hierbas frescas, especialmente hierbas italianas como la albahaca, así como con quesos suaves, mariscos y carnes y aves cocidas. Guarde los tomates Jersey Boy a temperatura ambiente hasta que estén maduros, después de lo cual la refrigeración puede retrasar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
Una de las variedades parentales del tomate Jersey Boy es la clásica reliquia estadounidense, el tomate Rutgers, que se ha utilizado como parental en la cría de muchos otros híbridos. La Universidad de Rutgers es una Universidad Estatal de Nueva Jersey en los Estados Unidos. Los programas agrícolas de Rutgers estuvieron vinculados una vez a Campbell Soup Company, que tiene su sede en Camden, Nueva Jersey. línea de productos de sopa, así como en otros productos de grandes marcas como Hunt's y Heinz.
Geografía / Historia
Jersey Boy es un cruce entre un brandywine y un tomate Rutgers, hibridado por Burpee Seed Company y lanzado alrededor de 2015. Los tomates Jersey Boy tienen buena resistencia a las enfermedades y ofrecen altos rendimientos, pero siguen siendo un cultivo tierno, así que asegúrese de plantar al aire libre solo después de todo ha pasado el peligro de las heladas.
