Meiwa Kumquats

Meiwa Kumquats





Cultivador
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Descripción / Sabor


Los kumquats de Meiwa son de forma redonda, con un tamaño promedio de 3 centímetros de diámetro. Tienen una cáscara espesa y aromática rica en aceites volátiles, que ofrecen un sabor dulce. Los kumquats de Meiwa son completamente comestibles, incluidas algunas semillas blandas. La pulpa es agria, y consumir o usar tanto la piel como la pulpa juntas creará un equilibrio de sabor agridulce.

Temporadas / Disponibilidad


Los kumquats de Meiwa están disponibles desde el invierno hasta la primavera.

Hechos actuales


Los kumquats de Meiwa se clasifican botánicamente como Fortunella crassifolia. Los kumquats redondos generalmente se consideran más dulces que las variedades ovaladas, y el Meiwa a veces se conoce como kumquat dulce. Los kumquats se clasificaron originalmente como Citrus japonica, cítricos de Japón, hasta que recibieron su distinción de género único en 1915. El nuevo género recibió su nombre del horticultor Robert Fortune, quien introdujo el kumquat en Europa en 1846.

Valor nutricional


Los kumquats de Meiwa son ricos en vitamina C y contienen buenas cantidades de vitaminas A, E y del complejo B. También contienen flavonoides ricos en antioxidantes, que están más concentrados en la piel. La piel también contiene altas cantidades de fibra y pectina, así como aceites volátiles que ofrecen tanto beneficios para la salud como aceites esenciales.

Aplicaciones


Los kumquats de Meiwa son completamente comestibles, lo que los hace versátiles tanto en aplicaciones dulces como saladas. Se pueden comer frescos, cocidos o en conserva. También se pueden utilizar como ingrediente en postres, bebidas y salsas. Maridan bien con carnes blancas, mariscos, carnes rojas, chiles, hierbas y quesos cremosos. Guarde los kumquats de Meiwa a temperatura ambiente hasta por una semana, refrigere hasta por tres semanas más.

Información étnica / cultural


Según el botánico japonés Chozaburo Tanaka, los kumquats Meiwa fueron introducidos accidentalmente en Japón por un marinero chino naufragado. El marinero llevaba kumquats preservados en su bolsillo cuando llegó a la costa en la bahía de Suruga, en la costa este de la isla principal de Japón. Las semillas del kumquat preservado se plantaron y cultivaron en la prefectura de Shizuoka y, según Tanaka, el árbol todavía estaba en pie a principios del siglo XX.

Geografía / Historia


Los kumquats de Meiwa son nativos de China. Son un híbrido natural de kumquats Nagami y Marumi. Fueron traídos a Japón desde China durante el período Meiwa entre 1764 y 1771, de ahí su nombre de pila y su clasificación anterior como Citrus japonica. Los kumquats de Meiwa se introdujeron en los Estados Unidos en 1910. El cultivo comercial de los kumquats de Meiwa es modesto en comparación con las variedades ovaladas más conocidas. Se cultivan en la provincia de Chekiang de China y, hasta cierto punto, en la prefectura de Fukuoka de Japón. Los árboles también se cultivan como ornamentales en los Estados Unidos. Se pueden ver en mercados de agricultores y tiendas especializadas.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen Meiwa Kumquats. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Hornea con azúcar moreno Cuajada de Kumquat

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