Descripción / Sabor
Las manzanas Kaiser Franz Joseph se distinguen de otras variedades por sus nervaduras muy prominentes y su piel verde brillante. La piel de esta variedad también tiene un rubor rojo anaranjado brillante. La manzana Kaiser Franz Joseph es similar a la Calville Blanc d’Hiver, aunque esta última es más pequeña y de un amarillo más brillante. La pulpa blanca-amarilla es bastante jugosa, con un sabor dulce e intensamente afrutado que se presta bien a comer Kaiser Franz Joseph recién hecho. El árbol es de vigor medio y cosecha bien, produciendo muchos frutos.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Kaiser Franz Joseph están disponibles desde el otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
La manzana Kaiser Franz Joseph es una variedad reliquia alemana de Malus domestica, que lleva el nombre del líder austrohúngaro de principios del siglo XX. Esta variedad de manzana también se conoce como la manzana Francois Joseph.
Valor nutricional
Las manzanas como la Kaiser Franz Joseph contienen fibra en múltiples formas. La fibra soluble de las manzanas previene las enfermedades cardíacas al detener la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos. La fibra insoluble, que permanece sin digerir, pasa a través del tracto intestinal y mantiene saludable el sistema digestivo. Las manzanas también contienen vitamina C y otros nutrientes en cantidades más pequeñas.
Aplicaciones
Esta es una variedad de manzana de postre, que se disfruta mejor recién hecha. Combínelo con verduras como el repollo, la remolacha y el apio en ensaladas saladas, o con naranjas, peras y arándanos para una ensalada dulce. Combine con caramelo, pasas, jarabe de arce y nueces para obtener un dulce. Las manzanas Kaiser Franz Joseph durarán algunas semanas en el refrigerador.
Información étnica / cultural
El nombre de esta manzana tiene mucha historia. Proviene de Franz Joseph, el emperador de Austria y rey de Hungría desde mediados de 1800 hasta 1916. Probablemente sea más conocido por unir Austria y Hungría, y su alianza con Alemania (Prusia) en 1879. Era el tío del Archiduque Franz Ferdinand, cuyo asesinato condujo al inicio de la Primera Guerra Mundial.
Geografía / Historia
Se desconoce el origen exacto del Kaiser Franz Joseph, pero probablemente se cultivaron por primera vez en Alemania y están conectados a la región de Austria y Hungría, ya que llevan el nombre de un ex emperador. Las manzanas Kaiser Franz Joseph crecen bien en los climas del interior de Europa occidental.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Kaiser Franz Joseph Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Crujido de chaveta | Ensalada de remolacha y manzana marinada con especias | |
| Colectivo de alimentos | Col lombarda y quinua de manzana |
