Descripción / Sabor
La verbena de limón es un arbusto leñoso que puede alcanzar alturas de hasta 5 metros cuando se deja sin podar. Produce hojas estrechas de forma lanceolada de aproximadamente 7-10 centímetros de largo. Las hojas de textura rugosa son de un verde brillante y ricas en aceites esenciales. Las hojas son más fuertes en el momento de la floración. Cuando se agitan, liberan una fragancia robusta a limón con toques de jengibre y especias. La hierba es ligeramente ácida en el paladar, pero también posee un sabor dulce y afrutado que es más potente que otras hierbas con aroma a limón.
Temporadas / Disponibilidad
Lemon Verbena está disponible todo el año, con temporada alta en verano.
Hechos actuales
La verbena de limón es un arbusto perenne con hojas de hierbas muy aromáticas. Tiene una multitud de nombres botánicos que incluyen Aloysia citriodora, Aloysia triphylla, Lippia citriodora, Verbena citriodora y Verbena triphylla. El más notable es el del género Aloysia, que se dice que se deriva de la princesa española, Luisa de Parma, y la inspiración de su nombre común, Herb Louisa.
Valor nutricional
La verbena de limón es rica en aceites esenciales que se utilizan comúnmente en remedios a base de hierbas para las dolencias digestivas, la fiebre e incluso la depresión.
Aplicaciones
La verbena de limón es una hierba increíblemente versátil, apropiada tanto para platos dulces como salados. Las hojas tiernas son dulces y tiernas y se pueden consumir crudas en pestos, vinagretas y ensaladas. Las hojas más grandes deben dejarse para preparaciones cocidas, como en adobos o infusiones de aceites y jarabes. Use Lemon Verbena para dar sabor a jaleas, mermeladas, glaseados de frutas, crème brulée, helados, refrescos y tés. Los sabores complementarios incluyen hisopo de anís, albahaca, hierba limón, lavanda, menta, tomillo, jengibre, albaricoques, bayas, melón, nectarina, melocotones, crema y miel. Las hojas se pueden secar y guardar en un frasco hermético lejos de la luz. Las hojas frescas deben envolverse en toallas de papel húmedas y refrigerarse.
Información étnica / cultural
En Francia, Lemon Verbena es responsable de hacer su amado té conocido como 'verveine'. El aceite de verbena de limón fue utilizado inicialmente por los victorianos en su popurrí, perfumes y cosméticos antes de que lo reemplazara el aceite de hierba de limón, mucho más barato.
Geografía / Historia
La Verbena de Limón es originaria de Argentina y Chile. Fue traído a Europa en el siglo XVII por exploradores españoles y luego naturalizado en climas templados en todo el mundo. Las plantas prosperan en climas cálidos con pleno sol para desarrollar la mayoría de las hojas ricas en aceite. Las plantas que solo reciben un sol parcial se vuelven delgadas y desarrollan un follaje escaso y delgado con un contenido mínimo de aceite. Las glándulas sebáceas de la hoja de verbena de limón se encuentran en la parte inferior de la hoja y se utilizan para enfriar la planta durante los veranos calurosos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Lemon Verbena. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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