Descripción / Sabor
La piña manzana es una variedad más pequeña, con un diámetro promedio de 13 a 15 centímetros, y tiene una forma oblonga a cilíndrica con una corona puntiaguda de hojas sin espinas. La cáscara es firme, cerosa, delgada y semi-lisa, compuesta de secciones hexagonales sin espinas con ojos poco profundos. Cuando está maduro, la cáscara de la fruta adquiere un característico tono rojo intenso. Debajo de la superficie, la pulpa o pulpa varía en color de amarillo dorado a rosa pálido y es acuosa y blanda, que encierra un núcleo fibroso central. Las piñas de manzana son aromáticas y tienen un sabor suave, tropical y sutilmente dulce con baja acidez.
Temporadas / Disponibilidad
Las piñas de manzana están disponibles todo el año en climas cálidos y tropicales.
Hechos actuales
La piña manzana, clasificada botánicamente como Ananas comosus, es una variedad comercial colombiana perteneciente a la familia Bromeliaceae. El cultivo de la piña se practica durante todo el año en Colombia, proporcionando una fuente constante de ingresos para las comunidades agrícolas rurales. Los frutos también se rocían con una hormona legal conocida como etrel para estimular la floración de las plantas, creando una cosecha controlada y oportuna. Hay aproximadamente dieciséis variedades de piña cultivadas en Colombia, y la piña Manzana es uno de los tres principales cultivares cultivados para los mercados de consumo. Las piñas de manzana son una mutación de la variedad perolera, y el nombre Manzana se traduce como 'manzana', un descriptor elegido para la piel de color rojo de la fruta. A pesar de su popularidad como variedad comercial, las piñas Manzana pueden dañarse fácilmente y no pueden enviarse a largas distancias debido a su delicada naturaleza.
Valor nutricional
La piña manzana es una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y reducir la inflamación dentro del cuerpo y es una buena fuente de fibra para estimular el tracto digestivo. Las frutas también contienen manganeso, cobre, vitamina B6 y potasio, y proporcionan algo de hierro, fósforo y magnesio.
Aplicaciones
Las piñas de manzana son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su pulpa dulce y jugosa se muestra cuando se consumen frescas y sin control. La pulpa se puede cortar con cuidado de la piel y cortar en trozos para usar en ensaladas de frutas, salsas y salsas. Las piñas de manzana también pueden mezclarse en batidos, exprimirse o mezclarse en cócteles y jugos de frutas. Además de las preparaciones frescas, las piñas se pueden asar ligeramente y servir con carnes asadas, se pueden usar como cobertura sobre un helado, se hornean en muffins y pasteles, se cocinan en curry o se saltean con arroz y verduras. También se puede hervir a fuego lento en mermeladas, salsas y conservas. Las piñas de manzana combinan bien con otras frutas como plátanos, mangos, fresas, naranjas y coco, canela, caramelo, hierbas como romero y albahaca, carnes como cerdo, aves, ternera y pato, mariscos, tofu, tomates, campana. pimientos y calabacines. Es importante tener en cuenta que la piña Manzana es una variedad delicada y puede dañarse fácilmente. Las piñas enteras se pueden almacenar de 4 a 5 días en el refrigerador o de 2 a 3 días a temperatura ambiente. Cuando se cortan, las piezas deben almacenarse en un recipiente sellado hasta por tres días en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Colombia, los festivales de la piña se realizan en las ciudades durante todo el año para celebrar la fruta de importancia económica. El festival más grande se lleva a cabo en Barbosa, Colombia, y se estableció por primera vez en 1961. Barbosa es una ciudad en el departamento de Santander, la región natal de la piña Manzana, y el festival de una semana celebra las dieciséis variedades de piña cultivadas en Colombia. Durante la celebración, los eventos en toda la ciudad incluyen grandes conciertos, desfiles, juegos y concursos, y bailes. Muchos vendedores locales también venden alimentos, bebidas y artículos para el hogar tradicionales, a menudo con piña como sabor característico.
Geografía / Historia
La piña manzana se descubrió como una mutación espontánea de la piña perolera ya en 1957. La piña roja se encontró por primera vez creciendo de forma natural en un campo de una finca en la región de Santander, Colombia. Desde su descubrimiento, la piña Manzana se ha cultivado comercialmente y se ha distribuido en todo el país como una nueva variedad. Hoy en día, la piña Manzana sigue creciendo en las regiones tropicales cálidas de Colombia, especialmente en los departamentos de Risaralda, Valle del Cauca, Caldas y Santander. También se cultivan en Venezuela, Hawái y a lo largo de la Costa de Marfil de África.
