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Cultivador
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Descripción / Sabor
El aguacate Whitsell es una variedad híbrida que es pequeña, con un promedio de solo seis onzas y tiene forma de pera con una piel áspera, gruesa pero flexible de color verde oscuro. Tiene motas rojizas en el extremo de la flor que se vuelven más claras a medida que madura la fruta. Su carne cremosa alberga una semilla relativamente pequeña y es de color verde amarillento con buen sabor, aunque un poco menos a nuez que otras variedades. El denso y perenne árbol de aguacate Whitsell es semi-enano, crece a un promedio de doce pies de altura, lo que reduce los costos de recolección y disminuye la posibilidad de daño por viento. A menudo tiene un crecimiento irregular en sus ramas, lo que le da al árbol un contorno bastante distintivo entre las variedades de aguacate. Al igual que el aguacate hass, Whitsell produce en años alternos y se dice que es moderadamente vigoroso. A menudo se recomienda para el cultivo en contenedores e invernaderos porque no es un cultivar resistente.
Temporadas / Disponibilidad
Los aguacates Whitsell están disponibles desde mediados del invierno hasta el otoño.
Hechos actuales
Los aguacates Whitsell pertenecen a la familia Lauraceae, comúnmente conocida como laurel, que incluye alcanfor, canela, sasafrás y el laurel de California. Los aguacates se clasifican botánicamente como una baya y científicamente se denominan Persea americana. Aunque varias plantas contienen flores con órganos masculinos y femeninos, el aguacate es único porque sus flores se abren como femeninas un día, se cierran y vuelven a abrirse como masculinas al día siguiente. Cada cultivo de aguacate se clasifica además como tipo A o tipo B, según los horarios de apertura de sus flores. El aguacate Whitsell se clasifica como tipo de floración B, lo que lo convierte en un gran polinizador para los populares cultivares comerciales de tipo A, como hass. Aunque puede producirse la autopolinización, muchos huertos plantarán dos variedades de aguacate diferentes, una de tipo A y otra de tipo B, para facilitar la polinización cruzada y aumentar el volumen de cultivo.
Valor nutricional
Los aguacates Whitsell, al igual que otras variedades, son conocidos por su alto contenido de grasa, razón por la cual los aguacates se ganaron el apodo de 'mantequilla de los pobres'. Los aguacates son superados solo por las aceitunas entre las frutas en contenido de aceite, pero el aceite es rico en ácidos grasos monoinsaturados y en realidad es relativamente saludable. Los aguacates contienen varios nutrientes esenciales, como potasio, fibra, vitaminas B, vitamina E y ácido fólico, y también permiten que el cuerpo absorba más nutrientes solubles en grasa de los alimentos que se consumen junto con la fruta.
Aplicaciones
Los aguacates Whitsell son excelentes para comer crudos, y simplemente se pueden cortar por la mitad y rociar con aceite de oliva, vinagreta o jugo de limón, y cubrir con una pizca de sal y pimienta. Los aguacates son el ingrediente principal del guacamole, uno de los platos más populares de México, que se elabora haciendo puré de aguacate con chiles, cebollas, jugo de limón, especias y más, según la receta en particular. Los aguacates Whitsell también son excelentes en sándwiches y ensaladas, e incluso se pueden usar para cubrir sopas. Los aguacates Whitsell deben almacenarse a temperatura ambiente y durarán dos o tres días una vez que estén maduros. Refrigere solo aguacates completamente maduros para retrasar el proceso de descomposición. Una vez cortada, puede conservar el color de la pulpa cepillando las superficies expuestas con jugo de limón o leche. Cubra los aguacates cortados con una envoltura de plástico para sellar la exposición al aire y refrigere.
Información étnica / cultural
Aunque la primera plantación de aguacates en California probablemente ocurrió ya en 1850, se registra que el juez RB Ord plantó tres árboles de aguacate de México en Santa Bárbara, California en 1871. Esto generalmente se considera la base de la industria del aguacate en California. Hoy, California es el principal productor de aguacates domésticos, como el aguacate Whitsell. Es el hogar de al menos el noventa por ciento de la cosecha de aguacate en los Estados Unidos, y el sesenta por ciento de todos los aguacates de California se cultivan en el condado de San Diego, que a menudo se reconoce como la capital del aguacate de la nación.
Geografía / Historia
El aguacate Whitsell es una variedad patentada que fue desarrollada y nombrada en honor a Robert Whitsell de las instalaciones de la Universidad de California, Riverside y South Coast Field Station en 1982. Los aguacates Whitsell son resistentes a 30 ° F y, como la mayoría de los aguacates, se recomiendan para los -áreas de invierno de California, Florida y Hawaii. Sin embargo, al igual que varios otros cultivares de tipo B, los aguacates Whitsell se consideran algo inferiores para el cultivo y son muy recomendables para contenedores e invernaderos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen aguacates Whitsell. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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