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Descripción / Sabor
Micro Citrus Mix ™ consiste en hojas muy pequeñas conectadas a tallos delgados, y las hojas varían en forma desde planas, alargadas y ovaladas hasta serradas, con volantes y profundamente lobuladas. Las hojas también varían en color desde el verde oscuro hasta un rojo intenso, un tono burdeos. Micro Citrus Mix ™ tiene una consistencia suave, crujiente, suculenta y tierna. Dentro de la mezcla, cada microverde tiene un sabor distinto, que incluye notas de limón, lima, mandarina y anís, pero en combinación, la mezcla proporciona una delicada mezcla de sabores cítricos brillantes y picantes con un final limpio y herbal.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Citrus Mix ™ está disponible todo el año.
Hechos actuales
Micro Citrus Mix ™ es una mezcla de plántulas comestibles jóvenes que forman parte de una línea registrada de microvegetales especiales cultivados por Fresh Origins Farm en San Diego, California. La mezcla herbácea es un giro moderno a los sabores cítricos clásicos combinados con notas nuevas y picantes seleccionadas por Fresh Origins Farm para proporcionar a los chefs ingredientes elevados. Micro Citrus Mix ™ incorpora microgreens con fuertes sabores cítricos, que incluyen, entre otros, micro mint lemon ™, micro albahaca limón, micro acedera y micro mandarina lace ™. Los microgreens generalmente se cosechan de 1 a 2 semanas después de la siembra, y los chefs usan los verdes como acento en platos salados y dulces. Micro Citrus Mix ™ proporciona una mezcla vibrante de sabores seleccionados por sus notas cítricas brillantes y atrevidas y su naturaleza aromática. La mezcla refrescante también agrega profundidad visual con su apariencia expresiva de varios colores y se puede colocar individualmente en platos pequeños o esparcirse en preparaciones más grandes para un mayor impacto.
Valor nutricional
Micro Citrus Mix ™ proporciona múltiples vitaminas y minerales debido a su mezcla de hierbas con propiedades nutricionales únicas. Las verduras son una fuente de magnesio, potasio, calcio y fósforo, y también contienen algo de vitamina C, que es un antioxidante que se ha demostrado que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Es importante tener en cuenta que las vitaminas y minerales se encuentran principalmente en las hojas y no en los tallos de los microverduras. Las condiciones de cultivo también tienen un impacto significativo en el contenido nutricional, y Fresh Origins cultiva sus microverduras en un entorno natural, un clima ideal para verduras saludables y óptimas.
Aplicaciones
Micro Citrus Mix ™ se usa mejor fresco como guarnición comestible. Las delicadas verduras no pueden soportar altas temperaturas y deben agregarse al final del proceso de cocción para evitar que las hojas se marchiten. Micro Citrus Mix ™ tiene sabores cítricos audaces que complementan los platos de mariscos. Los microgreens se pueden usar como un lecho de verduras debajo de pescado o cangrejo, espolvorear sobre ceviche, o las hojas se pueden colocar estratégicamente en platos de langosta para agregar color, sabor y textura. Micro Citrus Mix ™ también se puede esparcir sobre ensaladas, flotar sobre sopas, curry y guisos, o servir con carnes asadas. Además de las aplicaciones saladas, Micro Citrus Mix ™ puede servirse sobre postres o mezclarse en cócteles para darle más sabor. Micro Citrus Mix ™ combina bien con frutas como sandía, pomelo, piña y mango, remolacha, rúcula, canela, quesos que incluyen parmesano y ricotta, crème fraiche, miso, aves y mariscos. Micro Citrus Mix ™ generalmente se guarda de 5 a 7 días en el refrigerador en un recipiente sellado.
Información étnica / cultural
Los cítricos se han utilizado en prácticas medicinales y ornamentales desde la antigüedad, pero su popularidad como aromatizante en aplicaciones culinarias no se estableció hasta el siglo XIII en Oriente Medio y el siglo XV en Europa. Con el tiempo, el uso de cítricos se ha mantenido algo similar, pero a fines del siglo XX y principios del XXI, Fresh Origins Farm capturó la esencia de los cítricos a través de microvegetales innovadores y agregó otra dimensión a la forma en que los chefs pueden crear sabores en sus platos. . Micro Citrus Mix ™ se produce durante todo el año, proporcionando a los chefs un suministro constante de verduras con sabor a cítricos para realzar platos dulces y salados. Los microgreens también son adecuados para el transporte ligero, lo que les permite empaquetarse individualmente para pedidos para llevar. En el otoño de 2020, debido al coronavirus, la comida para llevar se transformó a través de la creatividad de los chefs de comidas preenvasadas en experiencias individuales y únicas. Micro Citrus Mix ™ proporciona color, sabor y textura añadidos a los platos más allá de lo que normalmente se prepara en las cocinas domésticas, elevando la experiencia de comer en casa. Además de Micro Citrus Mix ™, Fresh Origins Farm ha creado más de treinta mezclas únicas de microverdes para brindar a los chefs combinaciones de sabores elevados y adquiridos.
Geografía / Historia
Micro Citrus Mix ™ fue desarrollado en Fresh Origins Farm en San Diego, California, el principal productor estadounidense de microvegetales cultivados naturalmente desde mediados de la década de 1990. Fresh Origins ha estado utilizando el clima suave del sur de California durante todo el año para producir microvegetales robustos, saludables y sabrosos durante más de veinte años, y la granja se asocia estrechamente con los chefs para crear variedades innovadoras con sabores únicos. Fresh Origins también tiene el programa de seguridad alimentaria auditado por terceros del más alto nivel y es miembro certificado del Acuerdo de marketing de hojas verdes de California, que sigue prácticas de seguridad alimentaria basadas en la ciencia para promover la transparencia y la honestidad en la producción. Hoy en día, Micro Citrus Mix ™ se puede encontrar a través de socios de distribución selectos de Fresh Origins en los Estados Unidos, incluido Specialty Produce, y también se puede encontrar a través de socios en Canadá.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Taberna Uptown | San Diego CA | |
| Flying Pig Pub y cocina | Oceanside CA | 619-990-0158 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Micro Citrus Mix ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.
