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Descripción / Sabor
Las bayas de Midgen crecen en arbustos bajos de aproximadamente dos metros de altura. Las hojas ovadas son de color verde oscuro con un brillo brillante debido a su rico contenido en aceite. Las bayas esféricas tienen un diámetro promedio de ocho milímetros y tienen un cáliz peludo de color marrón rosado opuesto al extremo del tallo. Las pequeñas bayas blanquecinas están cubiertas de manchas de color gris azulado, lo que les da un tinte parecido al malva. Las bayas de Midgen tienen una pulpa densa y crujiente y contienen de tres a nueve semillas comestibles de color marrón pálido y. Su sabor y aroma general es bastante suave, con notas dulces de arándano y suaves toques de jengibre, eucalipto y nuez moscada.
Temporadas / Disponibilidad
Las bayas de Midgen están disponibles en los meses de otoño.
Hechos actuales
Las bayas de Midgen, también conocidas como Midyim o Bayas de arena en su Australia natal, se conocen botánicamente como Austromyrtus dulcis. Son una baya pequeña de la familia Myrtle y una prima de la baya lilly pilly. Los cultivares comúnmente cultivados incluyen Aurora, Bush Snacks y Coppertop.
Valor nutricional
Las bayas de Midgen proporcionan calcio, hierro, vitamina C y fibra dietética.
Aplicaciones
Las bayas de Midgen a menudo se consumen crudas. Después del lavado, mezcle las bayas de Midgen enteras en ensaladas de frutas o agréguelas a las tartas de manzana para obtener un agradable contraste de sabor. Las bayas de Midgen son muy perecederas. Los australianos nativos usan bayas Midyim para hacer una sabrosa mermelada.
Información étnica / cultural
Las bayas de Midgen se consideran 'comida de monte' y son las favoritas entre las tribus aborígenes locales.
Geografía / Historia
Las bayas de Midgen son nativas de la costa este de Australia. Fuera de Australia, se pueden encontrar creciendo en el centro de Florida y el sur de California en los Estados Unidos. Su hábitat natural consiste en barrancos templados de la selva tropical, pero también se puede cultivar y podar en un seto bajo. La baya de Midgen prefiere pleno sol o sombra parcial, mejor ubicada debajo de algunas ramas de árboles colgantes para brindar cierta protección contra las heladas.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Midgen Berries. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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