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Cultivador
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Descripción / Sabor
Las hojas de color verde brillante de la menta persa son largas, delgadas y de forma ovalada. Las pequeñas hojas están unidas a largos tallos de color verde oscuro que miden entre 6 y 10 pulgadas de largo. La menta persa tiene un sabor más delicado que la mayoría de las mentas con un sutil sabor y aroma a menta. Como la mayoría de las mentas, la menta persa se usa comúnmente fresca, sin embargo, cuando se fríe, esta menta en particular adquiere un sabor ligeramente a nuez.
Temporadas / Disponibilidad
La menta persa se puede encontrar durante todo el año, con temporada alta en primavera y verano.
Hechos actuales
Miembro de la familia Lamiaceae o Labiatae, la menta persa es una hierba perenne que se cultiva por sus hojas aromáticas. Como nueva variedad de menta en la escena culinaria, se usa más comúnmente en preparaciones culinarias donde se requiere una menta de sabor más suave. También se cultiva en jardines como cubierta vegetal y por su capacidad para atraer pájaros, abejas, mariposas y colibríes.
Aplicaciones
Con su delicado sabor a menta, la menta persa es perfecta para aplicaciones donde se desea un sabor más ligero de menta. Las hojas se pueden utilizar en ensaladas de frutas, verduras y cereales. Combine la menta persa con otras hierbas para hacer chutney de hierbas o una salsa de acabado para pescado o cordero. Las hojas trituradas se pueden usar para infundir cócteles, té o limonada. Use tallos enteros con hojas adheridas para una decoración atractiva en bebidas o sobre postres. La menta persa también se puede freír en aceite de oliva y servir junto con una serie de aplicaciones saladas.
Información étnica / cultural
El filósofo y botánico griego, Theophrastus, nombró al género Mentha a partir de una historia de la Mitología Verde. Se decía que Plutón adoraba tanto a la ninfa Menthe que Proserpina se puso celosa y la convirtió en la planta que conocemos como menta.
Geografía / Historia
Una menta relativamente nueva, la menta persa fue nombrada por investigadores de la Universidad de Rutgers que estaban realizando un estudio sobre las propiedades antiinflamatorias de la menta y el orégano. La menta llegó a Rutgers a través de la Universidad Estatal de Michigan, que la recibió de recolectores en San Francisco que descubrieron que la misteriosa hierba estaba siendo cultivada y utilizada con fines culinarios por la comunidad persa de la ciudad. Al igual que otras variedades de menta, la menta persa crece de forma agresiva y se esparcirá fácilmente por todo el jardín si no se contiene adecuadamente en macetas sobre el suelo o recipientes sumergidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Persian Mint. Uno es más fácil, tres es más difícil.
