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Descripción / Sabor
Petite® Spinach Lilac ™ es de tamaño pequeño, con un promedio de 5 a 10 centímetros de largo, y tiene hojas de forma obovada a ovalada que se estrechan hasta un punto en el extremo sin tallo con bordes ligeramente dentados. Las hojas delgadas y delicadas son lisas y de color verde oscuro con toques de fucsia y lila brillantes y están unidas a tallos delgados y flexibles. También hay pequeñas venas de color rosa oscuro que se ramifican a lo largo de la superficie de la hoja. Petite® Spinach Lilac ™ es crujiente y tierno con un suave sabor a espinaca y un fresco sabor verde.
Temporadas / Disponibilidad
Petite® Spinach Lilac ™ está disponible todo el año.
Hechos actuales
Petite® Spinach Lilac ™ son verduras jóvenes comestibles que forman parte de una línea registrada de plantas especiales cultivadas por Fresh Origins Farm en San Diego, California. Diseñado para ser un poco más grande que los microgreens, Petite® Spinach Lilac ™ se cosecha aproximadamente 4-6 semanas después de la siembra y es comúnmente utilizado por los chefs como guarnición por su sorprendente mezcla de tonos lila-rosa, sabor fresco y textura tierna y crujiente.
Valor nutricional
Petite® Spinach Lilac ™ contiene calcio, potasio, cobre, vitaminas A, C y K, magnesio, hierro, zinc, manganeso y fósforo.
Aplicaciones
Las verduras Petite® Spinach Lilac ™ son las más adecuadas para aplicaciones crudas ya que su naturaleza tierna y delicada no puede soportar períodos prolongados de altas temperaturas. Se utilizan con mayor frecuencia como guarnición para mejorar el sabor y el atractivo visual de un plato y se han incorporado en los controles deslizantes, se han mezclado en ensaladas de frutas o verduras frescas, se han mezclado en sopas, se han puesto en capas en sándwiches y se han utilizado como una cama de verduras para cocinar. mariscos. Las verduras también se pueden mezclar con pastas y guarniciones de verduras. Petite® Spinach Lilac ™ combina bien con manzanas, higos, uvas, melones, peras, bayas, aguacates, cítricos, tomates, espárragos, judías verdes, brócoli, coliflor, calabaza, ajo, puerros, patatas, carnes como aves, bistec, cordero y pescado, camarones, queso feta y nueces como nueces, nueces y piñones. Las verduras se mantendrán de 7 a 10 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Expandiéndose más allá de los muros de los restaurantes, la industria culinaria en los Estados Unidos está reinventando la forma en que se presenta la comida gourmet a los consumidores. A través de demostraciones de cocina en ferias locales, festivales de música y convenciones, hasta la venta de alimentos únicos del tamaño de un bocado en vino y eventos con catering, Fresh Origins Farm se une al movimiento culinario inspirando a chefs innovadores a utilizar Petite® Greens para mejorar la experiencia gastronómica. Petite® Greens como Petite® Spinach Lilac ™ añaden colores llamativos, sabores mejorados y un toque de extravagancia a los platos para crear obras de arte con alimentos. Estos platos están inspirando a los chefs a salirse de su norma culinaria, y Petite® Greens también proporciona profundidad y textura añadidas a los platos para crear capas sensoriales que permitan que la degustación de alimentos se convierta en un evento en sí mismo.
Geografía / Historia
Petite® Spinach Lilac ™ se creó a principios de la década de 2000 en Fresh Origins Farm en San Diego, California, como parte de la creciente tendencia de Petite® Greens en la industria culinaria. Hoy en día, Petite® Spinach Lilac ™ se puede encontrar a través de socios de distribución selectos de Fresh Origins, como Specialty Produce, y está disponible en todo Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Petite® Lilac Spinach ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Sin cuchara necesaria | Salmón Dijon con Limón al Horno y Espárragos |
