Descripción / Sabor
Las papas Pink Gypsy son tubérculos alargados con una forma oblonga u ovalada. La piel es semi-suave con algunos ojos superficiales y tiene una coloración rosada única con manchas blancas alrededor de los ojos. Debajo de la superficie, la pulpa de marfil contiene almidón y es baja en humedad, creando una consistencia seca, densa y de grano fino. Las papas Pink Gypsy son un tubérculo harinoso que desarrolla una textura ligera y esponjosa cuando se cocina con un sabor suave, terroso y ligeramente a nuez.
Temporadas / Disponibilidad
Las papas Pink Gypsy están disponibles desde el otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las papas Pink Gypsy, botánicamente clasificadas como Solanum tuberosum, son una variedad de cultivo principal temprano que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. Creadas en el Reino Unido, las papas Pink Gypsy se desarrollaron como una variedad de especialidad que es muy apreciada por su piel distintiva y multicolor, su resistencia a las enfermedades, su sabor de calidad y su adaptabilidad a climas más fríos. Las papas Pink Gypsy no se cultivan comercialmente a gran escala, pero el cultivo está aumentando lentamente en popularidad entre los cultivadores especializados y los entusiastas de la jardinería doméstica. Los tubérculos también son una variedad preferida en jardinería y espectáculos de variedades por su apariencia colorida.
Valor nutricional
Las papas Pink Gypsy son una excelente fuente de vitamina C y potasio, siendo la vitamina C un antioxidante que puede ayudar a reducir la inflamación, mientras que el potasio es un electrolito que puede equilibrar los niveles de líquidos en el cuerpo. Los tubérculos también proporcionan fibra, que puede ayudar a regular la digestión, y contienen fósforo, vitamina B6, calcio y algunos folatos.
Aplicaciones
Las papas Pink Gypsy son más adecuadas para aplicaciones cocidas como hervir, hornear, triturar y asar. Los tubérculos se consideran una variedad de uso general, pero es importante tener en cuenta que la piel multicolor no permanecerá durante el proceso de cocción. Las papas Pink Gypsy pueden cortarse en cubos y mezclarse en curry, sopas, sopas y guisos, cortarse en rodajas y servirse con pescado, desmenuzarse y freírse, o machacarse y colocarse en capas en la tarta de pastor. En el Reino Unido, rumbledethumps es un plato tradicional que incorpora puré de papas Pink Gypsy con cebolla y nabo, que es una variedad de nabo. Este plato cremoso a menudo se sirve como acompañamiento de un guiso, o se puede convertir en una comida completa cuando se sirve con un huevo frito. Las papas Pink Gypsy también se pueden usar en una variación de salchichas y puré, que son puré de papas servido con salchichas. Las papas Pink Gypsy combinan bien con guisantes, zanahorias, coles de Bruselas, repollo, col rizada, nabos, quesos como cheddar, gruyere y gouda, manzanas, ajo y carnes como venado, cordero, ternera, aves y cerdo. Los tubérculos se conservarán de 1 a 2 meses si se almacenan adecuadamente en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
Un verdadero desayuno escocés es una comida abundante que se ha convertido en uno de los platos más populares consumidos por los turistas que visitan Escocia. Los ingredientes pueden variar en todo el país, según la región, pero la comida generalmente incluye varios platos, jugos y tés. Uno de los elementos principales del desayuno es el bollo tattie, también conocido como bollo tottie o bollo de patata. Estas cuñas en forma de pan plano están hechas de puré de papas o hervidas mezcladas con harina, sal y mantequilla para hacer una masa, y luego se cocinan en una plancha. Los bollos Tattie se han convertido en un elemento de desayuno económico favorito, siendo las papas Pink Gypsy una de las variedades utilizadas, y los bollos también son muy abundantes, proporcionando sustento hasta la hora del almuerzo. Junto con los bollos tattie, un verdadero desayuno escocés consiste en huevos, tocino o salchichas, morcilla, tostadas, frijoles y tomates asados.
Geografía / Historia
Las papas Pink Gypsy fueron creadas por Cygnet Potato Breeders, una empresa con sede en el Reino Unido. Si bien se desconocen las fechas exactas de cuando se lanzó la variedad, se creía que el cultivar se creó a partir de papas Spey y Symfonia y obtuvo los derechos de obtentor en 2009. Hoy en día, las papas Pink Gypsy se encuentran principalmente en el Reino Unido a través de tiendas de comestibles especiales y mercados locales. . La variedad también está disponible a través de catálogos de semillas en línea para uso en huertos domésticos en toda Europa.
