| Granjas de Tom King |
Descripción / Sabor
Las naranjas Vaniglia Sanguigno son de tamaño mediano a grande, con un promedio de 5-8 centímetros de diámetro y de forma redonda a esférica. La corteza de grosor medio es suave con glándulas sebáceas prominentes que crean una apariencia moderadamente granulada y tiene un tono rosado anaranjado único. Debajo de la superficie de la corteza, hay una médula de color rosa pálido a blanquecino que es esponjosa y tiene una textura similar al algodón. La pulpa es suave, jugosa y anaranjada en el centro con tonos rosa más oscuros que recubren los bordes exteriores. Los tonos rosa oscuro también son prominentes a lo largo de las membranas delgadas que dividen la naranja en 7-10 segmentos, y la pulpa contiene muchas semillas grandes de color crema. Las naranjas Vaniglia Sanguigno son dulces con poca acidez, creando un sabor unidimensional que tiene notas de vainilla y recuerda a una crema.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas Vaniglia Sanguigno están disponibles desde finales del otoño hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Vaniglia Sanguigno, botánicamente clasificada como Citrus sinensis, es una naranja dulce de pulpa rosada y sin ácido que crece en árboles de hoja perenne que pueden alcanzar hasta cinco metros de altura y pertenece a la familia Rutaceae o cítricos. Más comúnmente conocida como la naranja sanguina vainilla, y también conocida como naranja mango y naranja fresa, las naranjas Vaniglia Sanguigno no son una verdadera naranja sanguina, ya que obtienen su coloración del pigmento natural licopeno y no de la antocianina, lo que las hace desprovistas del rojo vibrante. -Pulpa morada característica de otras naranjas sanguinas. Las naranjas Vaniglia Sanguigno no se producen comercialmente y se encuentran predominantemente en Italia, favorecidas por los jardineros domésticos por el sabor dulce de la fruta y su coloración rosa-naranja.
Valor nutricional
Las naranjas Vaniglia Sanguigno son una buena fuente de vitamina C, potasio y fibra dietética. También se ha demostrado que el pigmento licopeno que le da a la naranja su tono rosado tiene propiedades antioxidantes.
Aplicaciones
Las naranjas Vaniglia Sanguigno son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su pulpa y jugo dulces se exhiben cuando se consumen frescas, directamente. La carne se puede cortar en rodajas o en cuñas y consumir como un refrigerio independiente, o se puede arrojar en ensaladas verdes y tazones de frutas. Las naranjas Vaniglia Sanguigno también se hacen popularmente en jugo y se usan en jugos de frutas, batidos, jarabes, dulces y en productos horneados como pasteles, tartas, barras y muffins. Además del jugo, la fruta también se utiliza por su ralladura, que se espolvorea sobre bebidas y cócteles. Las naranjas Vaniglia Sanguigno combinan bien con hierbas como menta, cilantro y albahaca, chocolate, almendras, nueces, café, carnes como aves, cerdo, pato y pescado, cardamomo, nuez moscada y queso de cabra. Las frutas se mantendrán durante un par de días a temperatura ambiente y de 1 a 2 semanas cuando se guarden en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las naranjas Vaniglia Sanguigno se cultivan con mayor frecuencia en Italia, y su nombre italiano se traduce como 'sangre de vainilla' en inglés. En Italia, las naranjas rosadas son un favorito local para hacer una mezcla fresca de jugo de naranja. El dulce sabor de la naranja Vaniglia Sanguigno se mezcla con variedades más ácidas y ácidas como la naranja Valencia, limequat o limonette de Marrakech para crear un jugo equilibrado y agridulce. El jugo de naranja Vaniglia Sanguigno se sirve tradicionalmente durante el desayuno y, debido a que la variedad llega temprano en la temporada, el jugo de naranja recién exprimido se puede servir semanas antes de que otras variedades de jugos estén listas para el mercado.
Geografía / Historia
Se cree que las naranjas Vaniglia Sanguigno son nativas de Italia y han estado creciendo desde la antigüedad, pero se desconocen los orígenes exactos. Hoy en día, la naranja dulce sin ácido no se cultiva comercialmente y se encuentra en Europa y regiones selectas de California a través de mercados de agricultores y huertos privados.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Vaniglia Sanguigno Blood Oranges. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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 Mercado de agricultores de Santa Mónica CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 728 días, 13/03/19 Comentarios del partícipe: ranchos de amigos |
