| Food Buzz: Historia de los tomates | Escucha |
Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
El tomate Red Lightning es perfectamente redondo, con una piel roja lisa y brillante salpicada de rayas amarillas. Las paredes carnosas ofrecen una textura carnosa, mientras que el interior tiene una explosión de jugo dulce y picante. Las vigorosas plantas de tomate enredaderas crecen alrededor de cinco pies de altura, produciendo una cosecha continua de tomates de dos o tres pulgadas durante toda la temporada.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Red Lightning están disponibles en verano y otoño.
Hechos actuales
El tomate Red Lightning es una variedad de Solanum lycopersicum que recibe su nombre de su vistoso y colorido exterior. Como todos los tomates, es un miembro de la familia de las solanáceas o solanáceas. El tomate Red Lightning se clasifica como un tomate reliquia creado: un cruce deliberado entre una reliquia y un tomate híbrido. Cuando se cría una reliquia creada, el cruce se estabiliza durante varias generaciones para que el tomate se vuelva de polinización abierta y, por lo tanto, se haga la nueva reliquia. Un beneficio importante de estas nuevas variedades de reliquia es su fuerte resistencia a las enfermedades, que se incorpora a propósito en su genética, aunque muchas personas sostienen que si una reliquia se 'crea' por polinización cruzada deliberada, no es una verdadera reliquia.
Aplicaciones
Los tomates Red Lightning tienen un sabor dulce y ácido, y son excelentes para comer frescos. Pruébelos solos o utilícelos para agregar un toque de color a las ensaladas. Los tomates son especialmente deliciosos cuando se combinan con sabores italianos como orégano, vinagre balsámico, aceite de oliva, ajo o queso mozzarella fresco. También combinan bien con tocino, huevos, champiñones, cebolla y aguacate, y se pueden usar en una variedad de deliciosos platos de desayuno. Guarde los tomates a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa hasta que estén completamente maduros. Refrigere solo los tomates extra maduros para retrasar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
Burpee es una empresa estadounidense de semillas que lleva innovando en el mercado de semillas desde 1881, introduciendo muchas variedades de reliquia mejoradas, como el tomate Red Lightning, mediante la selección de cepas de reliquia de raza superior. Sin embargo, el fundador W. Atlee Burpee se estableció originalmente en el negocio de la cría de aves de corral, que con el tiempo se expandió para incluir otro ganado y, finalmente, semillas y plantas.
Geografía / Historia
El tomate Red Lightning es una mejora de su variedad madre, el tomate Red Zebra, y fue creado por Burpee Seed Company. Red Lightning es una variedad tierna, así que espere a plantar hasta que su suelo esté tibio y la temperatura nocturna esté muy por encima del punto de congelación.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen tomates Red Lightning Heirloom. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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