Hojas de pimienta de Jamaica

Allspice Leaves





Cultivador
Granjas de la familia Murray Página principal

Descripción / Sabor


Las hojas de pimienta de Jamaica son de tamaño mediano a grande y de forma alargada a ovalada. La superficie de las hojas es lisa y brillante con un color verde oscuro a verde polvoriento con manchas marrones. Las hojas de pimienta de Jamaica son una mezcla de sabores que incluyen canela, nuez moscada, clavo, enebro y pimienta. Las hojas de pimienta de Jamaica se encuentran en un árbol de hoja perenne tropical que puede crecer hasta trece metros de altura. Además de las hojas, el árbol produce pequeñas bayas de color marrón verdoso que se secan y se utilizan como especia popular.

Temporadas / Disponibilidad


Las hojas de pimienta de Jamaica están disponibles todo el año.

Hechos actuales


La pimienta de Jamaica, botánicamente clasificada como Pimenta dioica, es el término utilizado tradicionalmente para describir las bayas secas, pero las hojas picantes del árbol también se utilizan como ingrediente culinario. También conocidas como hojas de laurel de las Indias Occidentales, las hojas de pimienta de Jamaica se usan a menudo de manera similar a las hojas de laurel en las recetas y son un sabor prominente en la cocina caribeña, específicamente en el condimento de jerk jamaicano. El nombre 'pimienta de Jamaica' fue acuñado por los ingleses alrededor de 1621, presumiblemente debido al rico bouquet de aromas y sabores de la planta. Los árboles de pimienta de Jamaica se adaptan a su entorno y pueden ser un árbol pequeño en maceta o un árbol de dosel grande que se cultiva para proporcionar grandes cantidades de sombra para otros cultivos comerciales.

Valor nutricional


Las hojas de pimienta de Jamaica contienen eugenol, un antiséptico natural y una ayuda digestiva.

Aplicaciones


Las hojas de pimienta de Jamaica se utilizan en la cocina caribeña como condimento en guisos, sopas y salsas, para ahumar carnes y en el condimento de jerk jamaicano. El aceite de pimienta de Jamaica también se puede extraer y usar como agente aromatizante en carnes, dulces, goma de mascar y pasta de dientes. Es mejor usar las hojas frescas, ya que pierden gran parte de su sabor cuando se secan. Las hojas de pimienta de Jamaica se mantendrán durante 1-2 días cuando se almacenen en el refrigerador.

Información étnica / cultural


La pimienta de Jamaica fue utilizada por los mayas y los aztecas para condimentar bebidas y como agente embalsamador. También se ha utilizado en la medicina tradicional como ayuda digestiva y como ingrediente en enjuagues bucales naturales. Las hojas de pimienta de Jamaica se utilizan en el sur de la India como sustituto de las hojas de laurel en el plato de arroz, biriyani.

Geografía / Historia


La pimienta de Jamaica es originaria de América Central y del Sur y se encuentra predominantemente en el hemisferio occidental. La pimienta de Jamaica crece con mayor abundancia en Jamaica y fue descubierta por los españoles en el siglo XVI. En la década de 1800, la madera del árbol de la pimienta de Jamaica se hizo popular en Gran Bretaña y los Estados Unidos, donde se usaba para paraguas y bastones. Jamaica sigue siendo el mayor exportador de pimienta de Jamaica en la actualidad, aunque ahora se cultiva comercialmente y se encuentra en los mercados de México, Honduras, Trinidad y Cuba.



Entradas Populares