| Rancho Mud Creek |
Descripción / Sabor
Las mandarinas Ponkan son grandes para una mandarina, miden un promedio de 7 centímetros de diámetro. Tienen un característico cuello corto, o cuello, en el extremo del tallo y una base aplanada. La corteza de espesor medio es de color naranja claro y tiene una textura suave a granulada con glándulas sebáceas prominentes. La piel aromática se adhiere ligeramente a la pulpa de color naranja y es fácil de pelar. Tienen una pulpa tierna y jugosa que se segmenta fácilmente y ofrece una calidad de fusión con pocas semillas. Las mandarinas Ponkan tienen un sabor dulce equilibrado por bajos niveles de acidez.
Temporadas / Disponibilidad
Las mandarinas Ponkan están disponibles desde finales del otoño hasta mediados de los meses de invierno.
Hechos actuales
Las mandarinas Ponkan son una de las variedades de mandarina más antiguas conocidas y más cultivadas. Se les conoce como Nagpur suntara en la India y mandarina Batangas en las Filipinas y a menudo se les conoce como naranja miel china. Las mandarinas Ponkan se clasifican botánicamente como Citrus reticulata y se consideran una de las mandarinas más 'tropicales'. Crecen mejor en condiciones cálidas y húmedas.
Valor nutricional
Las mandarinas Ponkan son ricas en vitaminas A y C, vitaminas del complejo B, potasio y ácido fólico. Son una buena fuente de carbohidratos, calcio, cobre y magnesio, y contienen hierro y vitamina E. Contienen flavonoides y los carotenoides luteína y zeaxantina, que ofrecen beneficios antioxidantes.
Aplicaciones
Las mandarinas Ponkan se pueden usar crudas, en jugo o en aplicaciones cocidas. Agréguelos a ensaladas de frutas o verduras, salsas o condimentos. Use el jugo para bebidas, adobos o aderezos, o para glaseados, cuajadas o postres. Las mandarinas Ponkan combinan bien con quesos fuertes, verduras amargas, menta y chocolate. Complementan la carne de cerdo, aves y mariscos. La ralladura se puede utilizar en productos horneados, batidos, mermeladas y como guarnición. Guarde las mandarinas Ponkan en el refrigerador hasta por dos semanas.
Información étnica / cultural
Las mandarinas Ponkan fueron enviadas por primera vez a los Estados Unidos por un médico misionero en China. Las plántulas posteriores se cultivaron y llegaron a Robert G. Pitman de Apopka, Florida. Pitman pasó años mejorando la variedad y finalmente consiguió una patente para su 'nueva' fruta. En 1948, el mismo año en que se patentó el Ponkan, Pitman estableció Florida Ponkan Corporation. Se convirtió en uno de los viveros de cítricos más grandes e influyentes de Florida y fue la única fuente de árboles Ponkan en los Estados Unidos durante décadas. Dos variedades se encuentran comúnmente en Florida, las mandarinas Oneco y Warnurco.
Geografía / Historia
Las mandarinas Ponkan son originarias de la India, donde se cultivaron durante siglos en el distrito sur de Kodagu (Coorg) y en los estados septentrionales de Assam y Sikkim, así como en Nepal. Eran bien conocidas en todo el sur de China y Taiwán y se introdujeron en Europa alrededor de 1805 y en los Estados Unidos en 1892. Las mandarinas Ponkan también se cultivan en Brasil y representan el 41% de la producción de cítricos allí. Se pueden encontrar creciendo en Sudáfrica, Australia e Italia. Los árboles de mandarina Ponkan son de producción alterna, lo que significa que tienden a producir la mayor parte de su fruta cada dos años. Por esta razón, no se cultivan ampliamente para uso comercial. Las mandarinas Ponkan se pueden ver en los mercados de agricultores o en las tiendas especializadas.
