| Granja costera |
Descripción / Sabor
Purple choi sum tiene tallos morados distintivos que continúan en su vena central que corre por el medio de hojas verdes y redondeadas. Al igual que otras variedades de choi sum, Purple choi sum también tiene brotes de flores amarillas. Su apariencia se asemeja al brócoli rabe, con un tallo más delgado y grueso como un lápiz. Purple choi sum tiene un sabor ligeramente crucífero similar al brócoli joven y la espinaca, con sus flores entregando un sabor más picante parecido a la mostaza. La planta crece hasta unas 12 pulgadas de altura y unas 14 pulgadas de ancho.
Temporadas / Disponibilidad
Choi Sum está disponible todo el año.
Hechos actuales
Choi Sum también conocido como Choy Sum, botánicamente se llama Brassica rapa var. parachinensis, literalmente significa 'corazón vegetal'. Otros nombres de pila basados en el idioma son Tsoi sum y Cai xin (chino), Cai ngot (vietnamita), Pakauyai (tailandés), Saishin (japonés) y False Pak Choi. Choi Sum es uno de los miembros más delicados de la familia Chinensis. Las variedades Chinensis no forman cabezas, sino que crecen hojas de hojas muy parecidas al apio y la mostaza.
