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Descripción / Sabor
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ es de tamaño pequeño y tiene hojas de forma obovada a ovalada que se estrechan hasta un punto en el extremo sin tallo con bordes ligeramente dentados u ondulados. Las hojas delgadas y delicadas son suaves con colores variados de verde oscuro, amarillo, naranja, granate y rosa, y están unidas a tallos delgados y flexibles. También hay una vena central prominente que se ramifica ligeramente en venas más pequeñas a lo largo de la superficie de la hoja. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ es crujiente y tierno con un sabor verde fresco y un sabor suave a maíz.
Temporadas / Disponibilidad
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ está disponible todo el año.
Hechos actuales
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ es una mezcla de cuatro variedades diferentes de amaranto que tienen una colorida variedad de tonos amarillos, rosados, naranjas y rojos. Estos Petite® Greens son parte de una línea registrada de plantas especiales cultivadas por Fresh Origins Farm en San Diego, California y son un verde duradero creado para mantener su forma tanto en platos crudos como cocidos. Diseñado para ser un poco más grande que los microgreens, Petite® Amaranth Carnival Mix ™ se cosecha aproximadamente 4-6 semanas después de la siembra y es comúnmente utilizado por los chefs como guarnición por su sorprendente combinación de colores, sabor fresco y textura tierna y crujiente.
Valor nutricional
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ contiene algunos antioxidantes, vitaminas A y C, calcio, hierro y cobre.
Aplicaciones
Las verduras Petite® Amaranth Carnival Mix ™ se usan predominantemente crudas y tienen un sabor suave que les permite usarse en una variedad de platos tanto crudos como cocidos. Las verduras de colores se pueden utilizar como guarnición para realzar el sabor y el atractivo visual de un plato y se pueden colocar en capas sobre carnes o pescados cocidos, cuencos de cereales, pastas y platos de verduras. También se pueden mezclar en ensaladas y son lo suficientemente abundantes como para soportar aderezos ácidos o estar ligeramente recubiertos con aceites como el aceite de vainilla. Las verduras también se pueden incorporar en guarniciones de pasta y verduras. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ combina bien con pimientos morrones, cebollas, ajo, mariscos, aves, carne de res, lentejas y arroz. Las verduras se mantendrán de 7 a 10 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Fresh Origins Farm cultiva más de 125 variedades de Petite® Greens que se seleccionan cuidadosamente por sus características visuales, calidad y sabor únicos. Para crear estas sabrosas verduras, Fresh Origins Farm utiliza técnicas de cultivo expertas y el clima soleado del sur de California para producir cultivos saludables con sabores atrevidos y excepcionales. Las verduras también se cultivan en invernaderos que permiten la luz solar natural y la circulación continua de aire, que es un clima ideal para un crecimiento natural y saludable y una cosecha durante todo el año. Estas verduras tienen un sabor más fuerte que las microverduras y son una innovación relativamente nueva que está de moda en la industria culinaria. Utilizados como una herramienta para amplificar sabores, colores y texturas, Petite® Greens les está dando a los chefs de los Estados Unidos un adorno artístico para crear platos caprichosos para elevar la experiencia gastronómica. Compartir una comida es una de las salidas sociales más populares y los consumidores buscan experiencias que atraigan los sentidos más allá del gusto. Petite® Greens está cambiando la forma en que los chefs decoran los alimentos y permiten que los consumidores coman primero con los ojos antes de consumir el plato en sí.
Geografía / Historia
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ se creó a principios de la década de 2000 en Fresh Origins Farm en San Diego, California, como parte de la creciente tendencia de Petite® Greens en la industria culinaria. Hoy en día, Petite® Amaranth Carnival Mix ™ se puede encontrar a través de socios de distribución selectos de Fresh Origins, como Specialty Produce, y está disponible en todo Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Petite Amaranth Carnival Mix ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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