Descripción / Sabor
Las manzanas silvestres de Hewes son muy pequeñas, redondas y de tamaño rechoncho, con un promedio de 2-3 centímetros de diámetro. La piel es de verde a amarillo claro con rubor rojo y algunas manchas blancas. La pulpa es firme y de color crema a amarillo con un núcleo fibroso central que corre a lo largo de la fruta y se conecta con el tallo largo y delgado. También hay algunas semillas marrones encerradas en el núcleo. Las manzanas silvestres de Hewes son crujientes, almizcladas y ácidas.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas silvestres de Hewes están disponibles en el otoño.
Hechos actuales
El manzano silvestre de Hewes (una variedad de Malus) tiene varios nombres. A veces se deletrea cangrejo de Hewe, cangrejo de Hugh o cangrejo de Hughes, y también se le llama cangrejo de Virginia. Es una manzana de sidra sureña bastante conocida.
Valor nutricional
Las manzanas, incluidas las variedades de cangrejo, son muy nutritivas. Son particularmente ricos en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y fibra dietética, que mantiene un buen equilibrio del colesterol y mantiene el sistema digestivo en funcionamiento. Las manzanas también contienen vitamina B y minerales como calcio, potasio y fósforo.
Aplicaciones
Históricamente, el manzano silvestre de Hewes se ha utilizado en la elaboración de sidra y todavía hoy se considera una de las mejores variedades de manzana del sur para la sidra. La sidra de cangrejo Hewes es sabrosa y seca. También se puede utilizar como zumo, como manzana de postre y para comer fresco. La sidra combina bien con platos de pollo, mariscos y queso gouda. Las manzanas durarán de uno a dos meses en condiciones adecuadas de frío y sequedad.
Información étnica / cultural
Las manzanas silvestres a menudo se buscan para la elaboración de sidra. El cangrejo Hewes era particularmente conocido y fue plantado por Thomas Jefferson en Monticello.
Geografía / Historia
Las manzanas silvestres son nativas de América del Norte. Esta variedad en particular es bastante antigua. El Hewes crece mejor en Virginia, donde ha crecido desde que se desarrolló o descubrió por primera vez. Los árboles centenarios se describieron en un libro de 1817, por lo que probablemente se originaron a principios del siglo XVIII a más tardar.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Crabapples de Hewe. Uno es más fácil, tres es más difícil.
