Descripción / Sabor
Las manzanas Reinette Rouge Etoile son de tamaño mediano y tienen una forma redonda a cónica. La piel es firme, mate y semi-suave, a veces cubierta de rojizo, y tiene una base de color amarillo verdoso, casi completamente superpuesta con un rubor rojo oscuro cuando está madura. La superficie de la manzana también tiene muchas pecas blancas en forma de estrella. Debajo de la piel, la pulpa es principalmente blanca y, a veces, muestra tonos rosados directamente debajo de la piel y alrededor del núcleo. La textura es medianamente firme, de grano fino y jugosa. Las manzanas Reinette Rouge Etoile tienen un sabor a frambuesa intrigante, intenso y único con niveles equilibrados de dulzura y acidez. El vigoroso árbol Reinette Rouge Etoile crecerá bien en suelos arenosos. Cultiva abundantemente y cada dos años. El árbol también tiene buena resistencia a enfermedades como la sarna y el mildiú.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Reinette Rouge Etoile están disponibles desde el otoño hasta principios del invierno.
Hechos actuales
Las manzanas Reinette Rouge Etoile se conocen científicamente como Malus domestica y son una variedad heredada de finales de temporada de Europa occidental. Esta variedad es conocida por varios nombres diferentes, incluidos Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile y Early Red Calville. El nombre Reinette Rouge Etolie se traduce del francés para significar 'caimito rojo', una referencia al patrón de estrella cuando la fruta se corta por la mitad o al russeting en forma de estrella en la piel.
Valor nutricional
Las manzanas contienen muchos nutrientes beneficiosos para la salud. Una manzana tiene aproximadamente una quinta parte del valor diario recomendado de fibra dietética, importante para los sistemas digestivo y cardiovascular. También contienen vitamina C, potasio y muchos fitoquímicos. Aunque se ha descubierto que las manzanas Reinette Rouge Etoile tienen un poco menos de vitamina C que la manzana promedio, el contenido de vitamina C sigue siendo una fuente vital de antioxidantes para apoyar el sistema inmunológico.
Aplicaciones
Las manzanas Reinette Rouge Etoile tienen un sabor a frambuesa distintivo que se muestra cuando se consume fresco y sin las manos. Las manzanas se pueden comer con o sin piel, y la pulpa se puede cortar en rodajas y echar en ensaladas verdes, mezclar en tazones de frutas o picar y revolver en tazones de cereales. Las manzanas Reinette Rouge Etoile también pueden mezclarse en batidos, exprimirse en jugos o cortarse en rodajas y usarse como cobertura fresca sobre yogur, avena y helado. Las manzanas Reinette Rouge Etolie combinan bien con quesos blandos, vainilla, chocolate, caramelo y otras frutas, incluidos cítricos, fresas, plátanos y peras. Las manzanas enteras Reinette Rouge Etoile se conservarán durante algunas semanas si se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
Las manzanas Reinette Rouge Etoile son apreciadas por su sabor a frambuesa único y robusto. Aunque alguna vez fue una manzana más común, hoy en día a menudo se cultiva como una fruta de lujo en época navideña, especialmente en Bélgica, los Países Bajos y el norte de Francia.
Geografía / Historia
Las primeras manzanas Reinette Rouge Etoile se cultivaron en los Países Bajos o Bélgica. Se registraron por primera vez en 1830 cerca de Maastricht, una ciudad ubicada en la frontera entre los Países Bajos y Bélgica, lo que las convierte en una manzana del patrimonio histórico. Las manzanas Reinette Rouge Etoile alguna vez se cultivaron ampliamente en la región de Maastricht, pero en la década de 1950, la variedad disminuyó en popularidad y se volvió cada vez menos común. Hoy en día, las manzanas Reinette Rouge Etoile han desarrollado un nicho de mercado y son apreciadas entre los entusiastas de las manzanas, principalmente en Europa.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Reinette Rouge Etoile Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
