Descripción / Sabor
Las calabazas serpiente varían de tamaño pequeño a muy grande y son alargadas, delgadas, curvas o rectas. Hay dos categorías diferentes de calabazas serpiente. Un tipo es extremadamente largo con piel dura y se cultiva con fines ornamentales, y el otro tipo varía en tamaño y se cultiva con fines alimenticios y medicinales. Las calabazas de serpiente que se utilizan para el consumo tienen una piel verde cerosa y a menudo están moteadas o rayadas con un tono verde más claro. La fruta se consume típicamente cuando es joven, con variedades más largas con un promedio de 40 a 45 centímetros de largo y variedades más pequeñas de 15 a 20 centímetros de largo. La calabaza puede crecer recta o en rizos y espirales retorcidos. Cuando las calabazas serpiente son jóvenes, las semillas son bastante inexistentes, la pulpa alrededor de la masa de semillas es firme y el sabor es suave y similar a un pepino. A medida que madura, la cáscara se endurece, se enrojece y el sabor se vuelve amargo y gelatinoso con muchas semillas.
Temporadas / Disponibilidad
Las calabazas serpiente están disponibles desde finales del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Las calabazas serpiente, botánicamente clasificadas como Trichosanthes cucumerina, crecen en enredaderas tropicales anuales y son algunas de las calabazas más largas del mundo, pertenecientes a la familia de las Cucurbitáceas. También conocida como calabaza serpiente, calabaza serpiente, calabaza Club, Chichinda, Padwal y Pudalangai en los estados del sur de la India, las calabazas serpiente pueden crecer de 1 a 2 metros de largo y, cuando se secan, se pueden convertir en un didgeridoo, un aborigen australiano. instrumento de viento. Hay varias variedades de calabaza serpiente que se cultivan y cultivan en la India y otras áreas subtropicales, y son las preferidas por los chefs por su sabor suave y su gran tamaño.
Valor nutricional
Las calabazas de serpiente contienen hierro, magnesio, potasio, manganeso, vitaminas A, B y C, fibra, calcio y fósforo.
Aplicaciones
Las calabazas de serpiente son más adecuadas para aplicaciones cocidas como saltear, hornear, rellenar y hervir. Se pueden preparar y usar como calabacín, saltear y servir como guarnición o agregar a platos con otras verduras salteadas. También se pueden agregar al sabzi, cortar en curry, rellenar y asar a la parrilla, hacer una salsa picante, freír, mezclar en sopas, cortar en rodajas para saltear o en escabeche para un uso prolongado. Cuando la calabaza está madura, la masa de semillas que contiene se raspa y se usa como pasta de tomate en varios platos indios. Las calabazas de serpiente combinan bien con la cúrcuma, el comino, el cilantro, la mostaza, los chiles rojos, las hojas de curry, el coco, la cebolla, el ajo, las papas, los tomates, la calabaza, las lentejas, el tofu, las aves, la carne de cerdo y la carne de res. Se mantendrán durante 2-3 semanas cuando se guarden en un recipiente hermético en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En Ayurveda, el antiguo sistema médico de la India, la calabaza serpiente sirve para múltiples propósitos y actúa como un ingrediente refrescante. Se cree que la ingestión de frutas, hojas y flores de la planta de calabaza serpiente ayuda a ayudar en los trastornos digestivos, la diabetes y las enfermedades de la piel. También se cree que las calabazas serpiente ayudan en el tratamiento de una variedad de dolencias como fiebre, baja inmunidad, debilidad general, micción frecuente, pérdida de cabello y obesidad.
Geografía / Historia
Las calabazas serpiente son nativas de Asia y originalmente fueron domesticadas en la India. Las semillas fueron luego transportadas desde China a Europa a través de comerciantes a principios del siglo XVIII y se cree que fueron plantadas en Monticello por Thomas Jefferson en 1820. Hoy en día, hay muchas variedades diferentes de calabazas serpiente que crecen en todo el mundo, y se pueden encontrar en mercados locales y tiendas de comestibles especializadas en Asia, el sudeste asiático, Australia, el Pacífico occidental, África, Madagascar y Florida en los Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Calabaza Serpiente. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
La gente ha compartido Snake Gourd utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Bazar de Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com CercaUnion City, California, Estados Unidos Hace alrededor de 584 días, 8/03/19 Comentarios del partícipe: Wow  Gigante Super CercaBlk en popa 182, Singapur Hace alrededor de 708 días, 4/02/19  Sri Murugan CercaBlk en popa 182, Singapur Hace alrededor de 708 días, 4/01/19 |
