Información, recetas y hechos de las manzanas gourmet suizas

Descripción / Sabor

Las manzanas Swiss Gourmet son una variedad de tamaño mediano a grande con piel de color amarillo dorado cubierta casi por completo de un rubor rojo intenso. Su piel es suave y robusta, lo que ayuda a que la manzana Swiss Gourmet se mantenga bien durante los meses de invierno. La pulpa es de color blanquecino a amarillo con una textura fina y un final crujiente y jugoso. El sabor de las manzanas Swiss Gourmet es relativamente suave y se dice que está bien equilibrado entre dulce y agrio. Curiosamente, algunos dicen que el Swiss Gourmet es mucho más dulce que la tarta mientras que otros dicen que es todo lo contrario.

Temporadas / Disponibilidad

Las manzanas Swiss Gourmet están disponibles a principios de otoño y durante todo el invierno.

Hechos actuales

Las manzanas Swiss Gourmet de temporada media se conocen en Europa como manzanas Arlet, donde se cultivan y venden desde hace más de 30 años. Las manzanas Swiss Gourmet son un cruce entre las manzanas Golden Delicious y la variedad Idared. Como su nombre lo indica, estas manzanas tienen su origen en Suiza. Aunque todavía se cultivan en Europa y en el noroeste del Pacífico de EE. UU., Las manzanas Swiss Gourmet se ven con mayor frecuencia en los mercados agrícolas locales y en los huertos familiares.

Aplicaciones

Las manzanas Swiss Gourmet se recomiendan para comerlas frescas y fuera de control y para agregarlas a las ensaladas. Corte en rodajas finas y agregue a los sándwiches o en dados y mezcle con una ensalada de pollo cremosa. El equilibrado sabor dulce y ácido combina bien con quesos picantes.

Geografía / Historia

Desarrollada por Bernhard Krapf en la Swiss Federal Research Station en Suiza e introducida en 1958, la manzana Swiss Gourmet no fue patentada oficialmente hasta 1989. La primera cosecha de Krapf de las manzanas Arlet (como se las conoce en Europa) fue en 1968. Durante todo el En las décadas de 1970 y 1980, la nueva manzana se cultivó y probó en pequeños huertos de toda Europa. La yema del árbol Arlet llegó a los EE. UU. Para realizar pruebas a mediados de la década de 1980. Las manzanas suizas se cultivan en Woodburn, Oregon y en Orando, Washington desde mediados de la década de 1980, y desde entonces se las conoce en Estados Unidos como Swiss Gourmet.