Sugar Rush Cream Chile Peppers Información, recetas y hechos

Descripción / Sabor

Los chiles Sugar Rush Cream son vainas pequeñas, con un promedio de 3 a 5 centímetros de largo, y generalmente tienen una forma corta, redonda y en bloque. Las vainas pueden variar considerablemente de forma debido a la inestabilidad de la variedad y también pueden aparecer en forma de pera o campana. La piel es suave y cerosa, madura de verde claro a marfil con la madurez y tiene muchos pliegues, pliegues y hendiduras. Debajo de la superficie, la pulpa es semi-gruesa, crujiente y de color blanco pálido, que encierra una cavidad central llena de muchas semillas pequeñas, redondas y planas de color crema. Los chiles Sugar Rush Cream son jugosos y crujientes con un sabor intenso, afrutado y sutilmente floral que recuerda a los cítricos y al melocotón. Las vainas también contienen un nivel moderado de especias que se retrasa y aumenta gradualmente en intensidad, creando una quemadura suave y cálida.

Temporadas / Disponibilidad

Los chiles Sugar Rush Cream están disponibles desde finales del verano hasta el otoño.

Hechos actuales

Los chiles Sugar Rush Cream, botánicamente clasificados como Capsicum baccatum, son una variedad rara que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. Los pimientos de color claro son una variación del chile melocotón de la fiebre del azúcar y se descubrieron que crecían naturalmente en un jardín en Gales, Gran Bretaña. Los chiles Sugar Rush Cream se llaman así por su dulzor intenso y tienen un nivel moderado de picante. Las vainas pequeñas no se producen comercialmente y son una variedad de especialidad cultivada en huertos familiares, favorecida por su alto rendimiento, tamaño de planta grande y forma y sabor únicos. Aunque la variedad está ganando popularidad por su sabor dulce, los pimientos aún se encuentran en las primeras etapas de estabilidad, lo que puede dar lugar a una amplia variación en el sabor, el tamaño y la especia.

Valor nutricional

Los chiles Sugar Rush Cream son una excelente fuente de potasio, hierro, magnesio y vitaminas A y C. Los chiles también contienen capsaicina, que es el compuesto químico que hace que el cerebro sienta la sensación de calor o especias. Se cree que la capsaicina proporciona propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y analgésicas.

Aplicaciones

Los chiles Sugar Rush Cream son los más adecuados para aplicaciones crudas o cocidas, como asar, hervir o saltear. Los pimientos afrutados se incorporan más popularmente en salsas picantes y se pueden mezclar en adobos, aderezos y salsa de tomate. También se pueden cortar en rodajas y mezclar con ensaladas verdes, picarlas en salsa, usarlas como aderezo de pizza o mezclarlas con platos de pasta. Además de las aplicaciones frescas, los chiles Sugar Rush Cream se pueden usar para hacer poppers, rellenos de queso, empanizados y horneados, o se pueden asar para obtener un sabor ahumado y usarse como relleno de tacos o enchiladas. Los chiles Sugar Rush Cream combinan bien con carnes como pescado, aves, res y cerdo, mangos, piña, naranja, zanahorias, ajo, cebolla, aguacate, tomates y tomatillos. Los pimientos frescos se mantendrán de 1 a 2 semanas cuando se almacenen enteros y sin lavar en una bolsa de papel o plástico en el refrigerador.

Información étnica / cultural

En general, Gran Bretaña no se considera un clima ideal para cultivar pimientos picantes afrutados, pero Chris Fowler, criador de pimientos y creador del pimiento Sugar Rush Cream, ha desarrollado un paraíso de pimientos en el país de Gales. Los pimientos de Fowler se cultivan en túneles de polietileno, que son túneles semicirculares cubiertos por una capa protectora de polietileno. Estos túneles crean un ambiente estable, cálido y semihúmedo para proteger las plantas de pimiento del clima frío y duro. Las especies de Capsicum baccatum son notoriamente difíciles de cultivar, requiriendo un delicado equilibrio de suelo cálido y temperaturas inalterables, y las plantas también maduran para ser muy altas en altura, a veces más de un metro, requiriendo espacio vertical y estacas para mantenerse. Los túneles de plástico crean un espacio de vida ideal para las variedades de Capsicum baccatum como la Sugar Rush Cream y son una atmósfera controlable para proporcionar a Fowler las condiciones de reproducción preferidas.

Geografía / Historia

Los chiles Sugar Rush Cream se descubrieron en 2014 como una variación natural del chiles melocotón y melocotón, que crecen en la planta del criador de pimientos Chris Fowler en Gales, Gran Bretaña. Los chiles azucarados y melocotón también fueron una variedad que Fowler descubrió y estabilizó, y actualmente está trabajando en la estabilización del chile Sugar Rush Cream para obtener plantas más confiables. En la actualidad, los pimientos chile Sugar Rush Cream todavía se cultivan en el jardín de Fowler en Gales, vendidos a través de su empresa Welsh Dragon Chilli, pero también están disponibles a través de catálogos de semillas en línea y criadores para uso doméstico en Europa, Australia y Estados Unidos.