Descripción / Sabor
Tinda es de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 5-8 centímetros de diámetro, y es globular, rechoncha y de forma ligeramente torcida, similar a un cruce entre una manzana verde y una calabaza. La piel puede ser de color verde, amarillo a marrón y tiene hoyuelos poco profundos, bultos y pelos muy pequeños, suaves y semi-espinosos que cubren la superficie. Cuando está inmaduro, la piel será fina y comestible, pero cuando esté demasiado madura, la piel se volverá gruesa y difícil de comer. La pulpa blanca es tierna, húmeda y esponjosa y contiene muchas semillas pequeñas comestibles de color crema a amarillo pálido. Cuando está fresco, Tinda es suave con un sabor suave similar al de un pepino.
Temporadas / Disponibilidad
Tinda está disponible todo el año, con una temporada alta en la primavera.
Hechos actuales
Tinda es una pequeña calabaza que crece en prolíficas enredaderas que pueden alcanzar más de 1-2 metros de altura y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas junto con pepinos, calabazas y calabazas. También conocida como calabaza de manzana india, calabaza corona, calabaza india, calabaza bebé india, tindi y calabaza de manzana, Tinda es una verdura popular en el sur de Asia, India y Pakistán. Tinda se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones culinarias y tiene un sabor suave que tomará los sabores que acompañan a un plato. Se usa comúnmente para curry, guisos y para relleno.
Valor nutricional
Tinda es una excelente fuente de vitamina A, antioxidantes y tiene un alto contenido de agua.
Aplicaciones
Tinda es más adecuado para aplicaciones cocidas como asar, hornear, saltear, sofreír y asar a la parrilla. Se recomienda consumir Tinda cuando está inmaduro y aún tiene la piel delgada, y es más común encontrarlo fresco o enlatado. Tinda se puede cocinar y agregar a curry, guisos y sopas, rellenar con carne y verduras o en escabeche. Se utiliza mucho en sabzi, o platos de verduras en los que se pela la piel y se cocina la calabaza entera con especias indias caseras. Las semillas también se pueden tostar y consumir como un tentempié crujiente. Tinda combina bien con semillas de comino, semillas de hinojo, cilantro, cúrcuma, garam masala, cebollas, ajo, jengibre, chiles, tomates, berenjenas, guisantes y patatas. Se mantendrá de 1 a 3 meses cuando se almacena en un lugar fresco y seco.
Información étnica / cultural
Tinda es extremadamente popular en regiones selectas de India y Pakistán. Se puede encontrar en los restaurantes locales en curry, en los mercados de agricultores que se venden fresco o envuelto en celofán y se vende en tiendas de comestibles más grandes. Además del uso culinario, se cree que Tinda ayuda a calmar y aliviar la acidez del estómago. Tinda contiene varios antioxidantes que pueden ayudar a moderar la presión arterial alta y el nivel de colesterol, y también se cree que su alto contenido de agua ayuda a eliminar la grasa, perder grasa y la obesidad.
Geografía / Historia
Tinda es originaria de la India y se ha cultivado desde la antigüedad. Hoy en día, Tinda es popular en toda Asia, el sudeste asiático y el Medio Oriente, y también se está volviendo más popular en el sur de California, donde se puede encontrar en los mercados de agricultores y en las tiendas especializadas de alimentos asiáticos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen a Tinda. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cook @ Ease | Tinda Rellena | |
| Mi cocina diversa | Tinda do pyaza |
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