| JF Organics | Página principal |
Descripción / Sabor
La calabaza Tromboncino es de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 60 a 91 centímetros de largo, tiene forma cilíndrica y puede ser curva o recta con un cuello delgado y un extremo bulboso. Cuando se cosecha temprano en la temporada, la piel de la calabaza es suave, delgada y de color verde claro con rayas verticales blancas pálidas. Si se deja en la vid, la piel se transformará en un color bronceado con una superficie endurecida a medida que alcanza la madurez. La pulpa es firme, densa y de color verde pálido y encierra una pequeña cavidad de semillas en el extremo bulboso que contiene algo de pulpa y semillas planas de color crema. La calabaza Tromboncino es tierna, suave, a nuez y dulce con notas de calabaza, nuez y alcachofa.
Temporadas / Disponibilidad
La calabaza Tromboncino está disponible todo el año, con la temporada alta a fines del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
La calabaza Tromboncino, clasificada botánicamente como Cucurbita moschata, es una variedad de reliquia italiana que crece en enredaderas robustas que pueden alcanzar más de 4 metros de longitud y es miembro de la familia Cucurbitaceae junto con calabazas y calabazas. También conocida como Zuchetta rampicante, Calabacín trepador, Trombolino d’Albenga y Calabaza serpentina, la calabaza Tromboncino es una de las pocas calabazas de invierno que también se puede cosechar como calabaza de verano. Puede consumirse fresca cuando es joven y tiene un sabor dulce y suave, o puede dejarse madurar en la vid y consumirse cuando se dore, con un sabor similar al de la calabaza. La calabaza Tromboncino está ampliamente disponible y es favorecida por su forma inusual, versatilidad y capacidad para consumirse tanto cruda como cocida.
Valor nutricional
La calabaza Tromboncino es una excelente fuente de potasio, calcio, hierro, zinc y ácidos grasos omega-3. También contiene antioxidantes como las vitaminas A y C.
Aplicaciones
La calabaza Tromboncino es más adecuada para aplicaciones crudas y cocidas, como cocer al vapor, asar a la parrilla, saltear, hornear y asar. La calabaza se puede cortar cruda y servir en ensaladas verdes o en capas en sándwiches. También se puede utilizar para rellenar ravioles o hacer ñoquis, pan, buñuelos, guisos, pasteles, sopas y guisos. La calabaza Tromboncino combina bien con cítricos, tomates, ajo, albahaca, orégano, carnes como salchichas, aves o res, quesos italianos como parmesano, risotto y mozzarella, queso de cabra, remolacha, arroz, cebada, polenta, pasta y otras verduras de verano como la berenjena. Como calabaza de verano, se mantendrá hasta una semana si se almacena entera en el refrigerador. Como calabaza de invierno, se puede almacenar entera durante 1-3 meses en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
La calabaza Tromboncino es una verdura reliquia, lo que significa que es una variedad antigua de polinización abierta que se ha transmitido de generación en generación a través de la conservación de semillas en lugar de ser un híbrido creado a partir de diversas variedades. Los hogares italianos valoran la calabaza Tromboncino por su abundante cosecha y sabores, y comúnmente usan la calabaza para hacer ñoquis y pasta o saltearla con aceite de oliva y ajo como guarnición independiente.
Geografía / Historia
La calabaza es originaria de América Central y del Sur, pero se extendió por todo el mundo a través de exploradores y rutas comerciales. La calabaza Tromboncino es originaria de Liguria, una región costera del noroeste de Italia que es conocida por su costa, colinas y clima templado. Hoy en día, la calabaza Tromboncino se puede encontrar en los mercados locales y en tiendas especializadas de Europa y Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Tromboncino Squash. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Tromboncino Squash utilizando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Borough Market Cerca del valle de ChegworthLondres, Inglaterra, Reino Unido Hace alrededor de 483 días, 13/11/19 Comentarios del partícipe: tiempo de squash en Chegworth Valley en Borough  Mercado de agricultores de Marylebone Orgánicos del campo salvaje http://www.wildco.co.uk CercaUpper Woburn Place, Euston Road (parada L), Reino Unido Hace alrededor de 486 días, 10/11/19 Comentarios del partícipe: calabaza Tromboncino en temporada |
