Descripción / Sabor
La Waxberry es redonda y está cubierta de un exterior de textura áspera de color rojo intenso a púrpura, similar al de un lichi. Su carne interior es suave y abiertamente suculenta con un color rubí ligeramente más claro que el de su exterior. Su pulpa tiene un sabor agridulce y contiene una singular semilla dura en el centro de la fruta. Tanto la piel como la pulpa de Waxberry son comestibles.
Temporadas / Disponibilidad
Las moras de cera solo están disponibles durante unas pocas semanas entre finales de la primavera y principios del verano.
Hechos actuales
Waxberry, también conocida como yang-mei, crece en árboles de hoja perenne conocidos como Myrica rubra. Es un pariente del arándano, un árbol cultivado en los Estados Unidos cuyo fruto se utiliza principalmente para hacer velas. Si bien las Waxberries frescas no se cultivan ni se venden actualmente en la mayoría de los mercados globales, el jugo de Waxberry se ha abierto camino recientemente en los mercados comerciales que se venden bajo el nombre de Yumberry.
Valor nutricional
La Waxberry es rica en vitaminas C y E y contiene riboflavina, tiamina y caroteno. También están siendo promocionados como la próxima gran 'súper fruta' debido a su alto contenido de antioxidantes.
Aplicaciones
Las moras de cera se disfrutan muy bien frescas, pero también se pueden usar en una serie de preparaciones cocidas y crudas, tanto saladas como dulces. Pueden hornearse para hacer pasteles y tartas o cocinarse para hacer salsas y conservas. Las moras de cera también son excelentes adiciones a ensaladas, guisos y sopas. Los maridajes de cortesía incluyen canela, azahar, rosa, lavanda, coco, limoncillo, cítricos, piña, albaricoque, pera, algodón de azúcar, nuez moscada, lichis, caramelo, plátano y hierbas como cilantro y albahaca.
Información étnica / cultural
En China, las Waxberries se han utilizado durante mucho tiempo con fines medicinales y se promocionan por su capacidad para ayudar a aliviar el dolor, promover una digestión saludable, como antiinflamatorios y en la prevención de ciertos tipos de cáncer. También son apreciados en China por su capacidad para ayudar a prevenir las arrugas y mantener la piel con un aspecto joven.
Geografía / Historia
Las bayas de cera son nativas de China, donde se han cultivado durante más de 2000 años, aunque los registros indican que la fruta puede haberse cosechado ya en 5000 a. C. Las bayas de cera prosperan en las regiones subtropicales húmedas de China, en particular entre Shanghai y Hainan. Actualmente hay más de 865.000 acres dedicados al cultivo de waxberries en China, donde sigue siendo principalmente un producto nacional. El cultivo de Waxberries está actualmente prohibido en los Estados Unidos en un esfuerzo por prevenir la propagación de insectos de la fruta.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Waxberries. Uno es más fácil, tres es más difícil.
