Descripción / Sabor
Las manzanas Ariane son de tamaño mediano y tienen una piel de color naranja carmesí brillante sobre un fondo verde dorado. La piel a menudo tiene lenticelas y pequeñas manchas rojizas. La pulpa es de color blanco cremoso, tiene algo de jugo y es densa y crujiente. En una buena fruta, el sabor es excelente, equilibrado entre dulce y ácido con interesantes notas de pera y lichi. El árbol de Ariane es muy resistente a la sarna y tiene buena resistencia a otras enfermedades comunes, como el mildiú polvoroso y el fuego bacteriano. Los árboles deben aclararse bastante bien para producir frutos.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Ariane están disponibles desde el otoño hasta la primavera.
Hechos actuales
Las manzanas Ariane son una variedad moderna de Malus domestica de Francia, desarrollada alrededor del año 2000. Las manzanas Ariane pueden rastrear su herencia a través de varios tipos de manzanas, incluidas Rome Beauty, Prima, Florina y Golden Delicious. En este caso, el programa de mejoramiento extensivo creó una variedad que es muy resistente a la sarna y, por lo tanto, necesita menos aplicación de pesticidas mientras crece. El nombre de esta variedad se refiere a la serie de cohetes espaciales Ariane de Europa.
Valor nutricional
Las manzanas son una opción nutritiva y abundante para bocadillos y comidas. Tienen un alto contenido de fibra: una manzana tiene aproximadamente el 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra en formas solubles e insolubles. Las manzanas son una buena fuente de vitamina C y también contienen otros antioxidantes como la quercetina y la catequina. Aunque las manzanas tienen un alto contenido de varios tipos de azúcares, su índice glucémico es bajo.
Aplicaciones
Ariane es una manzana de postre, pensada para comerse fresca de las manos. Sirva frío para obtener el mejor sabor y textura. Combínalo con quesos, mantequilla de maní y otras frutas como albaricoques y peras. Esta variedad es particularmente buena para conservar y se mantendrá fresca y firme en el almacenamiento durante tres meses o incluso más.
Información étnica / cultural
Muchas manzanas se han criado a lo largo de la historia, produciendo miles de variedades diferentes. Ariane es una manzana más reciente obtenida mediante métodos científicos modernos y en la que participan más de 30 generaciones de manzanas para crear el producto final. Los métodos más antiguos de reproducción implicaban simplemente cruzar una variedad con otra y, si la descendencia tenía éxito, se convertían en nuevas variedades de manzanas.
Geografía / Historia
El Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Angers desarrolló Ariane como parte de extensas pruebas para encontrar una manzana resistente a la costra, comenzando hace varias décadas. Los primeros huertos comerciales se plantaron en Francia en 2002. Hoy en día, muchos productores en Francia y otros países europeos cultivan Ariane. Crecen bien en climas templados a cálidos.
