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Cultivador
| Rancho de disco volador |
Descripción / Sabor
Los dátiles Zahidi son de tamaño mediano y de forma distintivamente ovalada. Tienen la piel de color marrón pálido y una pulpa interior gruesa y dorada que rodea una sola semilla. En comparación con el Medjool, que a menudo se considera el estándar en el mundo de los dátiles, tienen un contenido de azúcar considerablemente menor. De textura masticable y semiseca, el dátil Zahidi tiene un sabor ligeramente dulce, a nuez y mantecoso con un sabor sutil que recuerda a los albaricoques secos.
Temporadas / Disponibilidad
Las fechas Zahidi están disponibles en los meses de otoño e invierno.
Hechos actuales
La palmera datilera Zahidi pertenece a la familia Arecaceae y está clasificada botánicamente como Phoenix dactylifera. De los tres tipos de dátiles, secos, semisecos y blandos, el Zahidi se considera una variedad semiseca. A veces se le conoce como el 'dátil de mantequilla' por su ligero sabor y su color bronceado pálido.
Valor nutricional
Los dátiles Zahidi son muy nutritivos y una rica fuente de fibra dietética. Contienen hierro, potasio, vitaminas B, flavonoides, antioxidantes y casi los veinte aminoácidos.
Aplicaciones
La textura firme y masticable del Zahidi lo convierte en una fecha de horneado perfecta para recetas que requieren piezas de dátiles. Como variedad semi-blanda, mantiene su integridad estructural en galletas, pasteles y panes. Su dulzura sutil lo presta tanto para aplicaciones dulces como saladas, o simplemente solo como bocadillo crudo. Los sabores de cortesía incluyen chocolate, jarabe de arce, canela, nuez moscada, cardamomo, crema, mantequilla, coco, naranja, jengibre, romero, ron oscuro, brandy, nueces, quesos frescos, aves, cerdo y tocino.
Geografía / Historia
La palmera datilera Zahidi se introdujo por primera vez en los Estados Unidos en 1902 en el clima árido y desértico de California. Los dátiles se encuentran entre algunos de los cultivos más antiguos que se cree que tienen una historia que se remonta al 4000 a.C. Originaria del Iraq actual, la palmera datilera Zahidi cultivada en el país es un capricho raro que, por lo general, solo se encuentra en los mercados de agricultores o en tiendas de comestibles especiales.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen fechas Zahidi. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Todas las criaturas | Crema de dátil de plátano Un 'helado' de fruta entera no láctea | |
| Reina de Saba | Bolas de almendras con ajonjolí Ù |
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