Descripción / Sabor
Sun Fujis es una variedad particularmente grande con una hermosa piel de color rojo o rosa rojizo. El sabor es bastante complejo, con notas tanto agrias como dulces. De hecho, Sun Fujis contiene casi un 10 por ciento más de azúcares en peso que la mayoría de las manzanas. Son mucho más dulces que los Fujis normales, ya que la luz del sol que les llega desarrolla sus azúcares.
Temporadas / Disponibilidad
La manzana Sun Fuji está disponible desde mediados del otoño hasta los meses de invierno.
Hechos actuales
La manzana Sun Fuji es una variedad de la inmensamente popular manzana Fuji (Malus domestica) que se cultiva principalmente en Japón. La mayoría de las Fujis cultivadas en Japón están cubiertas con bolsas de papel para mantener la fruta tierna y verde. Los Sun Fujis se cultivan sin bolsas de papel, lo que les permite recibir la luz del sol y volverse rojos. Esta variedad no debe confundirse con el Rising Sun Fuji.
Valor nutricional
Todas las variedades de manzanas son bajas en calorías y contienen cantidades apreciables de vitamina C y fibra. La fibra de las manzanas protege los vasos sanguíneos de la acumulación de colesterol y mantiene el sistema digestivo funcionando correctamente.
Aplicaciones
Los Sun Fujis son una variedad versátil que son excelentes para comerlos sin las manos o cocidos. Proporcionan sustitutos interesantes en recetas que requieren Red Delicious, Mutsu o Fujis regulares. Esta variedad se almacena muy bien si se almacena correctamente en el refrigerador, incluso pueden durar hasta un año. El sabor cambia con el tiempo, pasando de ácido y floral a más dulce y complejo.
Información étnica / cultural
Ciertas frutas se consideran lujos en Japón y pueden traer a los vendedores cientos de dólares. Sun Fujis es una de esas frutas gourmet, aunque menos cara que algunas. Se venden en supermercados gourmet en Japón y otras partes de Asia oriental.
Geografía / Historia
Como muchas variedades de manzanas japonesas, la Fuji se desarrolló en una estación de investigación agrícola. Los investigadores de la estación de investigación de Tohoku en la prefectura de Aomori cruzaron manzanas Red Delicious y Virginia Ralls Genet (o Kokou) en la década de 1930 para crear Fujis. Los productores desarrollaron variedades comercializables con y sin bolsas sobre los frutos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Sun Fuji. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cincel y tenedor | Chips de manzana Fuji |
