Descripción / Sabor
Las hojas de albahaca blanca tailandesa son de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 5-8 centímetros de largo y tienen una forma ovada con bordes irregulares. Las hojas son de color verde claro con pequeños pelos y hay una vena central prominente que se ramifica en venas más pequeñas a lo largo de la superficie. Los tallos son semi-gruesos, fibrosos y de color verde pálido a violeta, y aparecen espigas de lavanda y flores blancas cuando la planta madura, creciendo en la parte superior de los tallos. La albahaca blanca tailandesa es delicada y extremadamente fragante con un aroma similar al alcanfor combinado con un toque de clavo y pimienta de Jamaica, y las hojas tienen un sabor a menta mezclado con un toque picante y picante.
Temporadas / Disponibilidad
La albahaca tailandesa blanca está disponible todo el año.
Hechos actuales
La albahaca blanca tailandesa, botánicamente clasificada como Ocimum tenuiflorum, es una hierba perenne que crece en un pequeño arbusto que puede alcanzar hasta sesenta centímetros de altura y es miembro de la familia Lamiaceae junto con la menta, el romero y la perilla. También conocida como Bai Krapow, albahaca caliente, tulsi blanca y rama tulsi, la albahaca blanca tailandesa es una variedad de albahaca sagrada que se usa en la cocina tailandesa, la medicina popular india y en la adoración hindú.
Valor nutricional
La albahaca tailandesa blanca contiene vitaminas A y C, calcio, hierro y zinc.
Aplicaciones
Las hojas de albahaca blanca tailandesa son las más adecuadas tanto para aplicaciones crudas como cocidas. Utilizados principalmente en la cocina tailandesa, se combinan comúnmente en salteados como el popular Pad Gkaprow, que es un plato picante y picante con fuertes notas de ajo y albahaca, y también curry a base de coco. Para usar albahaca tailandesa blanca, primero separe las hojas de los tallos y ramitas, ya que el plato tomará un sabor a madera si se usan. Luego se agregan hojas de albahaca blanca tailandesa al final del proceso de cocción para preservar su delicada naturaleza y sabor. Las hojas de albahaca blanca tailandesa combinan bien con jengibre, ajo, cebollas, salsa de pescado, salsa de soja, chiles frescos, pimientos morrones, zanahorias, judías verdes, guisantes, carnes como aves y cerdo, y mariscos como pescado, camarones y vieiras. . Se mantendrán hasta una semana si se envuelven en toallas de papel, se sellan en una bolsa hermética y se almacenan en la parte superior del refrigerador. La albahaca tailandesa blanca también se puede almacenar a temperatura ambiente en el mostrador en agua durante 1-2 días.
Información étnica / cultural
En la India, la albahaca sagrada es una de las plantas más sagradas y se usa en la religión hindú durante prácticas como las oraciones matutinas. Considerada una manifestación de Tulasi, la diosa del amor y la protección, la albahaca sagrada a menudo se cultiva alrededor de los templos hindúes y se planta fuera de los hogares para usarla en la oración y los rituales de salud espiritual y purificación. La albahaca sagrada también se consume comúnmente en forma de té como parte de la medicina ayurvédica tradicional.
Geografía / Historia
La albahaca blanca tailandesa es originaria de la India y el sudeste asiático, y aunque se desconoce exactamente cuándo comenzó el cultivo, se ha cultivado en Asia desde la antigüedad. Hoy en día, la albahaca blanca tailandesa está disponible en tiendas de comestibles especiales y mercados frescos en Asia, Europa, Estados Unidos y Australia.
