Descripción / Sabor
Las manzanas Aport son frutos grandes y esféricos con una forma cónica, ligeramente aplanada a ovada, unida a un tallo marrón muy delgado y delgado. La piel es cerosa, brillante y suave con una ligera floración, y la base verde-amarilla está cubierta de rubor rojo brillante y rayas rojo oscuro. Debajo de la piel de grosor medio, la pulpa es crujiente, de color amarillo verdoso pálido, de grano fino y acuosa, que encierra un núcleo central lleno de pequeñas semillas ovaladas de color marrón negruzco. Las manzanas Aport tienen un aroma fragante parecido a la miel con un sabor agridulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Aport están disponibles desde el otoño hasta finales del invierno.
Hechos actuales
Las manzanas Aport, clasificadas botánicamente como Malus domestica, son frutas grandes y sabrosas que pertenecen a la familia de las rosáceas. Considerada como una de las variedades más antiguas de manzanas, las manzanas Aport que se encuentran en el mercado hoy en día se han mejorado a partir de las variedades originales, y uno de los cultivares originales es la manzana silvestre, Malus sieversii. Las manzanas recibieron su nombre del emperador ruso Alexander Aport y se cultivaron principalmente en Kazajstán, donde actualmente se considera uno de los cultivares más famosos del país. En el apogeo de su fama, las manzanas Aport se cultivaron en huertos en toda la región de Almaty y fueron veneradas por su gran tamaño y sabor, pero el árbol crecía lentamente y solo producía frutos después de 8 a 10 años. Con la fructificación irregular y el crecimiento lento, muchos de los huertos se eliminaron para dejar espacio para el desarrollo y la expansión urbanos, lo que provocó que las manzanas Aport estuvieran al borde de la extinción. En la actualidad, los empresarios y las empresas de base están revitalizando la producción de manzanas Aport en Almaty a través de pequeñas granjas y redes sociales, y la fruta todavía se considera un dulce símbolo de la ciudad.
Valor nutricional
Las manzanas Aport son una buena fuente de vitaminas A y C, que son antioxidantes que pueden reconstruir el colágeno dentro del cuerpo y pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico. Las manzanas también son conocidas por su contenido de fibra, que puede ayudar a regular la digestión, y contienen algo de potasio, vitamina B6, manganeso, riboflavina y vitamina K.
Aplicaciones
Las manzanas Aport son las más adecuadas para el consumo fresco, ya que su sabor dulce y ácido se muestra cuando se consumen frescas, sin control. Las manzanas se pueden comer enteras como refrigerio, descartando el corazón, cortadas en rodajas y servidas con quesos y pastas para untar, cortadas en cubitos en cereales o picadas y agregadas a ensaladas. Las manzanas Aport también se pueden utilizar en postres como helados, tartas, pasteles y mousses, horneadas en salsas dulces, cocidas en mermeladas, asadas con carnes, fritas en buñuelos o cocidas a fuego lento en sopas. Además de las preparaciones frescas y cocidas, las manzanas Aport se secan comúnmente para un uso prolongado, se consumen como un bocadillo masticable o se pueden picar y agregar a platos de arroz. Las manzanas Aport combinan bien con carnes como carne de res, cerdo y ternera, cebollas verdes, ajo, zanahorias, pepino, pimiento rojo, pasas, nueces, miel, vainilla y canela. Las manzanas frescas se conservarán de 2 a 4 meses si se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
Las manzanas Aport se han convertido en sinónimo de Almaty, que es una ciudad ubicada en la región sureste de Kazajstán, ubicada junto a las montañas Trans-lli Alatau. Almaty alguna vez contuvo más de tres millones de manzanos Aport y fue una de las primeras regiones en cultivar la variedad a gran escala. La región recibió reconocimiento internacional por sus frutas exportadas en 1990 en la Exposición Mundial de París por el tamaño y el sabor de la manzana, y las manzanas Aport también se hicieron famosas por ser transportadas al Kremlin en Rusia como bocadillo dulce para líderes poderosos. Hoy en día, las manzanas Aport son más difíciles de encontrar en los mercados de Almaty debido a la pérdida de huertos. Sin embargo, las manzanas todavía viven como símbolo de notoriedad y orgullo en la principal ciudad comercial y están representadas en monedas de plata y sellos.
Geografía / Historia
Las manzanas Aport se transportaron originalmente desde la península de los Balcanes a Ucrania y a Rusia en algún momento durante el siglo XII. La variedad finalmente llegó a Almaty, Kazajstán a través de un comerciante ruso conocido como Yegor Redko en 1865, y luego N.T. Moisés, desarrollando la manzana que se cultiva en la actualidad. Hoy en día, las manzanas Aport todavía se cultivan a pequeña escala en Almaty, Kazajstán, y también se pueden encontrar en regiones seleccionadas de Uzbekistán, Rusia, Tayikistán y Kirguistán.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Aport Apples. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Transatlantyk | Pastel De Manzana De Alforfón |
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