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Descripción / Sabor
El árbol de papaya Oak Leaved es una planta pequeña pero de rápido crecimiento que generalmente alcanza alturas de 5 a 8 metros de altura. Las hojas del árbol son de un verde brillante y tienen de 5 a 7 dedos profundamente aserrados que, como era de esperar, se parecen a los de un roble. Los frutos pequeños miden de 3 a 5 centímetros de largo y tienen una forma ovalada alargada con una punta ligeramente cónica. Crecen en tallos robustos en pequeños racimos y tienen un exterior dorado a naranja melocotón. Dentro de la fina piel comestible hay una pulpa naranja que tiene un dulce sabor almizclado con ricas notas tropicales. Los frutos están llenos de numerosas semillas de color verde negruzco que son comestibles, pero tienen un fuerte sabor a berro a pimienta.
Temporadas / Disponibilidad
Las papayas con hojas de roble están disponibles durante todo el año con la temporada alta a fines del verano y el otoño.
Hechos actuales
La papaya Oak Leaved es una variedad de papaya de montaña conocida botánicamente como Carica quercifolia. Perteneciente a la familia de las Caricaceae o Papaya, también se le conoce como Higuera del Monte, Mamón del Monte, Higuera del Monte y Mamón del Monte. La papaya Oak Leaved no se suele cultivar comercialmente debido a su pequeño tamaño de fruto y alto contenido de semillas, pero a menudo se la valora como planta ornamental con sus grandes y vistosas hojas. Con una mirada a las hojas de forma única del árbol, no es de extrañar cómo obtuvo su nombre. Son notablemente similares a los de un roble, pero mucho más resistentes y de mayor tamaño.
Valor nutricional
Como todas las variedades de papaya, la papaya Oak Leaved contiene un compuesto suavizante conocido como papaína. Esta enzima natural se ha utilizado durante miles de años en su hogar nativo de América del Sur y ahora se vende ampliamente en forma de polvo. Los frutos también son ricos en vitaminas A y C, calcio, fosfatos, magnesio y hierro.
Aplicaciones
Las papayas con hojas de roble generalmente se comen crudas y se usan de manera similar a sus primos hawaianos y mexicanos. Sin embargo, su alta proporción de semilla a pulpa las convierte en una fruta tediosa de preparar y, por lo tanto, es mejor en pequeñas cantidades. Su forma de lágrima en miniatura y casi decorativa lo convierte en una guarnición muy adecuada, especialmente cuando se abre y revela sus semillas como joyas. Las papayas con hojas de roble son un complemento de otros sabores tropicales como plátano, maracuyá, kiwi, piña, guayaba, mango, cítricos y chiles, especialmente jalapeños y serranos.
Geografía / Historia
La papaya Oak Leaved es originaria de las montañas de los Andes de Argentina, Bolivia, Perú, Paraguay, Brasil y Uruguay. Son adecuados para climas tropicales y subtropicales, pero pueden soportar temperaturas tan bajas como 20 grados F.Un árbol resistente y fácil de cultivar, la papaya Oak Leaved prospera en la mayoría de los tipos de suelo siempre que la lluvia no sea excesiva y las raíces se mantengan secas. especialmente durante los meses de invierno.
