Descripción / Sabor
Las berenjenas bebé son pequeñas con diferentes formas, desde cortas y robustas hasta ligeramente alargadas y estrechas, con un promedio de solo 5-7 centímetros de largo. Tienen un ligero ahusamiento hacia la parte superior del tallo o el cáliz, y su piel suave es delgada, que varía de un púrpura intenso brillante, blanco brillante y lavanda a verde dependiendo de la variedad. Su carne tierna es de color crema con un sabor sutilmente dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las berenjenas para bebés están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las berenjenas baby, botánicamente clasificadas como Solanum melongena, son un miembro de la familia de las solanáceas junto con los tomates y las papas. El término 'bebé' en Baby eggplant se refiere a su pequeño tamaño y no al nivel de madurez de la berenjena. Las berenjenas para bebés a veces se comercializan como berenjena india y berenjena de patio, y hay otras variedades del tamaño de un bebé como la berenjena híbrida Thai y Bambino.
Valor nutricional
Las berenjenas para bebés son una excelente fuente de fibra dietética que ayuda a mantener un nivel saludable de colesterol y azúcar en la sangre en el cuerpo.
Aplicaciones
Las berenjenas baby se pueden freír, estofar, asar y asar a la parrilla. Cuando se cocina, la textura de la berenjena bebé es abundante, lo que la hace perfecta para usar como sustituto de la carne en preparaciones vegetarianas y veganas. Su pequeño tamaño los hace ideales para aperitivos de un bocado ahuecados y rellenos con relleno y luego horneados. Las berenjenas baby también se pueden asar y hacer puré o picar para hacer chutney, tapenade y otras salsas. La berenjena bebé combina bien con ajo, cilantro, cúrcuma, comino, balsámico, perejil, tomates, cebollas, pimientos, calabacín y queso de cabra. La berenjena Fresh Baby es altamente perecedera y debe usarse dentro de los dos días cuando se almacena en un lugar fresco y seco.
Información étnica / cultural
La berenjena confitada es un bocadillo tradicional en Siria, Marruecos y Grecia. Si bien cada cultivo tiene una variación ligeramente diferente, el jarabe natural de dátiles, miel y jarabe de arce se utilizan para crear el bocadillo dulce y pegajoso. La berenjena confitada se consume tradicionalmente sola con té o café o se unta en carnes como el cordero o el pavo para crear una combinación dulce y salada.
Geografía / Historia
Se cree que la berenjena es originaria de China e India, y más tarde llegó a Europa en el siglo XIII. Las primeras berenjenas eran pequeñas y de forma redonda a ovalada, muy parecida a la berenjena Baby moderna que disfrutamos hoy, una forma y tamaño que es responsable del homónimo de la berenjena. Hoy en día, las berenjenas para bebés se pueden encontrar en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas en los Estados Unidos, Europa y Asia.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Yoann Taboyan, chef personal | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Cocinero de abeja ocupado para mí | San Diego CA | 858-405-5372 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Baby Berenjena. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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