Descripción / Sabor
Las peras Beurre Alexander son frutos grandes, bulbosos, de forma redondeada a cónica y curvada. La piel es semi-suave, firme y delgada, madurando de verde a amarillo, y se encuentra algo de russeting en los hombros alrededor del tallo fibroso. Debajo de la superficie, la pulpa es crujiente, blanca, ligeramente granulada y acuosa, que encierra un núcleo central delgado. Las peras Beurre Alexander tienen una fragancia aromática y perfumada y desarrollan una textura suave con una calidad de fusión cuando están maduras. La pulpa también tiene un sabor muy dulce con sutiles notas ácidas.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras Beurre Alexander están disponibles por una temporada limitada desde el invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Las peras Beurre Alexander, clasificadas botánicamente como Pyrus communis, son una variedad francesa que pertenece a la familia de las rosáceas. La variedad se considera una pera de postre especial que se encuentra en toda Europa y es muy valorada por su pulpa suave y sabor dulce. La palabra beurre se traduce del francés como 'mantequilla', que es una referencia a la tierna consistencia de la pulpa, y muchas otras variedades francesas pueden etiquetarse en los mercados con este mismo descriptor. Las peras Beurre Alexander también se conocen como peras Beurre Alexander Lucas, peras Alexander Lucas y peras Alex Lucas en los mercados locales de Europa. Aunque la variedad es conocida por su sabor y textura entre los entusiastas de las peras, las peras Beurre Alexander Lucas son algo difíciles de encontrar en los mercados comerciales y se cultivan principalmente en huertos familiares.
Valor nutricional
Las peras Beurre Alexander son una buena fuente de fibra, que puede ayudar en la digestión y también contienen vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a estimular el sistema inmunológico y reducir la inflamación. Las peras también aportan algo de cobre, potasio y vitamina K.
Aplicaciones
Las peras Beurre Alexander son las más adecuadas para el consumo crudas, ya que su carne suave y jugosa se muestra cuando se consumen frescas, sin las manos. Las peras se pueden cortar en rodajas y servir con quesos, frutas y nueces en un plato de aperitivo, en rodajas y mezclarlas en ensaladas de frutas y verduras, en capas en sándwiches o en cuartos y combinarlas con chocolate, crema batida o helado como postre dulce. El suave sabor de las peras Beurre Alexander complementa quesos como gorgonzola, brie, roquefort, azul y cheddar, rúcula, achicoria, espinaca, romero, jengibre, miel, vino y frutos secos como nueces, almendras y nueces. Las frutas frescas se mantendrán durante un par de días a temperatura ambiente y una vez maduras, las frutas deben guardarse en el refrigerador donde se mantendrán durante 1-2 semanas.
Información étnica / cultural
Las peras Beurre Alexander se asocian principalmente con Francia, pero los frutos rojos también se cultivan en el Valle del Río Negro de Argentina, que es una de las principales regiones para el cultivo de peras en América del Sur. El valle es conocido por el río Negro, y muchos agricultores han construido canales de riego desde el río para proporcionar un suministro constante de agua a los perales. El valle también es conocido por sus días cálidos y noches frías, lo que proporciona una temporada de crecimiento prolongada para cultivar una gran cantidad de peras para la exportación. En las últimas décadas, el Valle del Río Negro se ha consolidado globalmente y tiene numerosos acuerdos de exportación con otros países como Estados Unidos, pero a pesar de su éxito, las ciudades del valle se han mantenido bastante pequeñas. Para fomentar la expansión y el crecimiento, en 1999 se estableció un Festival Nacional de la Pera para aumentar la visibilidad de la región y crear un espacio seguro para que los lugareños aprendan sobre las oportunidades agrícolas que ocurren en el valle. El festival se lleva a cabo anualmente en la ciudad de Allen y las actividades incluyen recorridos por los huertos, recolección de frutas a mano, entretenimiento en vivo, concursos de belleza y degustaciones de variedades.
Geografía / Historia
Las peras Beurre Alexander son originarias de Francia y fueron descubiertas por primera vez en la década de 1870 por Alexander Lucas. Las peras se encontraron creciendo en un bosque en la región de Loire-et-Cher, cerca de Blois, Francia, y luego fueron importadas al Reino Unido en 1892. Las peras Beurre Alexander también se introdujeron en Nueva York en los Estados Unidos a fines de la década de 1890. , pero la variedad nunca tuvo éxito comercial en los mercados occidentales. Hoy en día, las peras Beurre Alexander son una variedad especial que se cultiva en Europa y se venden en los mercados locales de los Países Bajos, Francia y el Reino Unido. También se cultivan y exportan desde el Valle del Río Negro en Argentina y están disponibles en cantidades limitadas a través de productores selectos y catálogos de semillas en línea en los Estados Unidos.
