Descripción / Sabor
La piel verde pálida inmadura de la fruta Bilva se vuelve amarilla brillante y luego marrón moteada cuando está madura. Aproximadamente del tamaño de una naranja grande, la piel exterior de la fruta Bilva puede describirse como leñosa y dura y debe abrirse con un hueso o un martillo. Dentro de la dura cáscara de la fruta Bael hay muchas semillas que crecen en pequeñas cavidades rodeadas de una pulpa fibrosa y una pulpa frutal, aromática y jugosa. La fruta Bilva tiene un sabor similar a la fruta de la pasión. Cuando se corta en rodajas y se seca, la fruta se asemeja a las ruedas de una bicicleta.
Temporadas / Disponibilidad
La fruta Bilva se puede encontrar creciendo durante todo el año en climas tropicales, con una temporada alta en los meses de otoño.
Hechos actuales
La fruta Bilva se conoce botánicamente como Aegle Marmelops, del árbol Bael y a menudo se la llama 'manzana de piedra' o Bilwa. La fruta Bilva es un miembro de la familia de los cítricos. El árbol en sí es adorado como el árbol de Lord Shiva en la India y sus hojas de tres lóbulos se utilizan en el culto ceremonial de la deidad. Las tribus Santhal de la India adoran al árbol como una deidad totémica. Los indios a veces se refieren al árbol Bilva como 'el fruto de la abundancia' porque sirve como alimento y como medicina.
Aplicaciones
Conocida en hindi como 'Bel', la fruta Bilva se come fresca o seca. La fruta seca se tritura en polvo y se usa en dulces, o se reconstituye en agua y se escurre en un colador para bebidas. En la India, un popular calmante de la sed se elabora con fruta Bilva y jiggery, que es jugo de caña de azúcar crudo evaporado.
Información étnica / cultural
En la medicina ayurvédica, cada parte del árbol Bilva se puede utilizar con fines medicinales. La fruta inmadura de Bilva se tuesta en barro, se hace puré y se mezcla con agua y azúcar o suero de leche para usarla como antiinflamatorio y antimicrobiano, así como para el tratamiento de problemas digestivos y diabetes. También se dice que la fruta es buena para el corazón y el cerebro. También llamado Bilwa, el árbol y la fruta se consideran emblemas de fertilidad en la India.
Geografía / Historia
La fruta, también conocida como membrillo de Bengala, es originaria de la India y probablemente existe desde el año 2000 a. C., cuando se escribió el primero de los Vedas o textos sagrados de la India. Los árboles Bilva se pueden encontrar creciendo en y alrededor de la mayoría de los templos de Shiva en la India. El árbol también crece en suelos secos y áridos de Vietnam, Pakistán, Sri Lanka y Bangladesh. La fruta se alimenta en las selvas y las laderas de la India y se encuentra con mayor frecuencia en los mercados de agricultores.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Bilva Fruit. Uno es más fácil, tres es más difícil.
