Descripción / Sabor
Los pomelos de Chipre son de tamaño mediano a grande, con un promedio de 10 a 15 centímetros de diámetro, y son de forma redonda a achatada. La piel es suave, firme y semibrillante con muchas lenticelas prominentes y tiene un tono amarillo anaranjado con un rubor rosado. Debajo de la cáscara, hay una capa blanca amarga con una consistencia seca y esponjosa conectada a la pulpa, y la pulpa se divide en 11-14 segmentos por membranas delgadas. La pulpa de color rojo oscuro es suave, acuosa y contiene unas pocas a muchas semillas de color crema. Los pomelos de Chipre son tiernos y jugosos con un sabor agridulce y ligeramente ácido.
Temporadas / Disponibilidad
Los pomelos de Chipre están disponibles desde finales del otoño hasta principios del verano.
Hechos actuales
Los pomelos de Chipre, clasificados botánicamente como paraíso de los cítricos, son frutos grandes y aromáticos que crecen en árboles de hoja perenne que pueden alcanzar hasta seis metros de altura y pertenecen a la familia Rutaceae. Cultivado en la isla de Chipre en el Mediterráneo, el pomelo de Chipre es un descriptor general utilizado para abarcar muchas variedades diferentes de pomelo cultivadas en la isla. Chipre tiene un clima ideal para los cítricos, que se cultivan en grandes plantaciones en toda la isla, y la mayoría de las frutas se cultivan para la exportación. El nombre de pomelo de Chipre se ha convertido en una marca mundial de calidad para las frutas dulces y jugosas, y estas frutas son muy apreciadas en los mercados asiáticos y europeos para su consumo fresco.
Valor nutricional
La toronja de Chipre es una excelente fuente de vitamina C y también contiene algo de potasio, magnesio y ácido fólico.
Aplicaciones
Los pomelos de Chipre son conocidos por su carne jugosa y popularmente se consumen frescos, sin comer. La carne se puede segmentar y mezclar en ensaladas, mezclar en batidos, hornear en pasteles, muffins y galletas de mantequilla, servir sobre helado o en capas con carnes cocidas. También pueden exprimirse y consumirse como una bebida agridulce, usarse como saborizante en cócteles o cocinarse en mermeladas y mermeladas. Los pomelos de Chipre combinan bien con aguacate, naranjas sanguinas, kumquats, fresas, cilantro, estragón, manzanilla, agua de rosas, carnes como aves, pescado y cerdo, y especias como cardamomo, clavo y jengibre. Las frutas se mantendrán hasta una semana a temperatura ambiente y durante 2-4 semanas cuando se guarden en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
En Chipre, la ciudad de Limassol celebra el Festival de las flores de los cítricos para celebrar el comienzo de la primavera. Este festival, que se lleva a cabo en abril, rinde homenaje a los aromas de las diversas flores de cítricos, y durante el día se ofrecen dulces, espectáculos y comida tradicionales. También hay demostraciones de cómo se produce el agua de flores, que es un bien favorito de la ciudad. Limassol es conocida como una de las principales regiones para la producción de pomelos en Chipre, y más allá del Festival de las Flores de los Cítricos, la ciudad alberga muchos festivales de comida, vino y cerveza durante todo el año. Las cáscaras de pomelo también se utilizan popularmente para producir aceites esenciales en la isla y se cree que ayudan a promover la salud del cabello, las uñas y la piel.
Geografía / Historia
Se cree que la toronja es un deporte espontáneo del pomelo y se registró por primera vez en la isla de Barbados en 1750. La fruta se extendió luego a los Estados Unidos a principios del siglo XIX y a Europa, Asia y América del Sur en el siglo XX. Hoy en día, la toronja de Chipre se cultiva en la tercera isla más grande del Mediterráneo y se exporta a otras regiones de Europa, Asia y el sudeste asiático, que se encuentra en los mercados locales y tiendas de comestibles especiales. Las toronjas de Chipre en la foto de arriba fueron descubiertas en un mercado de productos frescos en Kuala Lumpur, Malasia.
