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Cultivador
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Descripción / Sabor
Howard's Miracle es una variedad de hueso libre y uno de los cultivares más grandes de ciruela. Es casi completamente esférico con una única sutura profunda que va desde el tallo hasta la base. Su piel dorada se ruboriza con tonos de rojo y rosa y el interior translúcido varía desde tonos claros de ámbar hasta blanco puro. Tiene una consistencia muy jugosa, con un dulzor puro que carece de acidez cerca del hueso. La ciruela Howard's Miracle tiene un perfil de sabor diverso con notas de piña, toronja, nectarina y un sabor refrescante para equilibrar los niveles persistentes de azúcar similar a la miel.
Temporadas / Disponibilidad
Las ciruelas Howard's Miracle están disponibles en verano.
Hechos actuales
Howard's Miracle, a veces llamado Howard's Wonder, es una variedad de ciruela japonesa de la especie Prunus salicina. Es un cruce entre una ciruela asiática verde y una ciruela japonesa Satsuma. Las ciruelas japonesas son más grandes, redondas y firmes que las ciruelas europeas y son la variedad más comúnmente cultivada para comer fresca en los Estados Unidos.
Valor nutricional
Las ciruelas Howard's Miracle son una buena fuente de potasio, calcio, fosfato, vitamina C y vitaminas del complejo B que tienen una gran importancia para el proceso del metabolismo y la salud del sistema nervioso.
Aplicaciones
Las ciruelas Howard's Miracle se comen crudas con mayor frecuencia, pero también se pueden usar en aplicaciones cocidas. Su llamativa piel exterior debe mantenerse intacta al servir, agregando un estallido de color y un sabor floral único a ensaladas y platos de frutas. Su carne se separa fácilmente del hueso central, pero se dora rápidamente una vez cortada. Cortar las ciruelas en rodajas finas y utilizarlas en tartas y pasteles al revés. Unas semanas después de la cosecha, su textura se suaviza, lo que las hace perfectas para cocinar en salsas y conservas. Los sabores de cortesía incluyen bayas, naranjas, peras, nectarinas, verduras picantes como rúcula y berros, hisopo de anís, salvia, vainilla, pimienta de Jamaica, clavo, canela, cardamomo, yogur, prosciutto y vino de Oporto.
Información étnica / cultural
Si bien el nombre puede sugerir que la ciruela Howard's Miracle es una maravilla del mundo de la fruta de hueso, su origen es en realidad un caso de identidad equivocada. Desarrollado por Frederick H. Howard, se afirmó que la fruta híbrida era un cruce de una ciruela verde y una ciruela Satsuma y se describió como 'diferente a la de cualquier ciruela conocida'. Howard llegó a la conclusión de que su ciruela homónima era digna del estatus de milagro. Sin embargo, su parentesco es genéticamente improbable, dado que el Satsuma es una ciruela asiática y el greengage es una ciruela europea, tal hibridación es casi imposible. Sin embargo, su nombre se quedó y el mito se convirtió en leyenda.
Geografía / Historia
La ciruela Howard's Miracle fue descubierta por primera vez en 1941 en Montebello, CA por Frederick Howard. Posteriormente se patentó en 1946 y se introdujo formalmente en el mercado al año siguiente. Los árboles no son portadores prolíficos y son excepcionalmente raros. Prosperan en el sur de California debido a su requisito mínimo de frío. Las ciruelas Howard's Miracle no suelen enviarse comercialmente debido a su delicada calidad, pero se han convertido en las favoritas entre los entusiastas del cultivo de frutas de hueso y se venden con mayor frecuencia en los mercados de agricultores.
Compartido recientemente
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