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Descripción / Sabor
Los chiles de lápiz labial son vainas cortas y rechonchas, con un promedio de 5 a 10 centímetros de largo, y tienen una forma cónica que se estrecha hasta una punta roma y redondeada en el extremo sin tallo. La piel es cerosa, tersa, brillante y suave, madurando de verde oscuro a rojo brillante cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa es espesa, acuosa, firme y crujiente, y encierra una cavidad central llena de membranas y semillas redondas y planas de color crema. Los chiles pintalabios son aromáticos cuando se cortan en rodajas con un aroma terroso y vegetal y tienen un sabor suave, dulce y afrutado que no contiene calor.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles pintalabios están disponibles desde finales del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Los chiles pintalabios, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son una variedad dulce y sin calor que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. Los pimientos jugosos son una variedad de pimiento morrón, que es un cultivar no picante que se sabe que tiene una de las calificaciones más bajas de Scoville de todos los pimientos chile, con un promedio de menos de 500 SHU. Se rumorea que los chiles pintalabios llevan el nombre de su forma alargada y su vibrante color rojo, similar en apariencia al famoso cosmético, y se desarrollaron como una variedad tolerante al frío para regiones con veranos más fríos. Los chiles pintalabios no se cultivan comercialmente y se consideran una variedad de especialidad. Los pimientos se cultivan como ingrediente culinario, favorecido por su carne gruesa y su sabor dulce y con mucho cuerpo.
Valor nutricional
Los chiles pintalabios son una excelente fuente de vitaminas A y C, que son antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y contienen vitaminas E, K y B6, potasio, manganeso, fibra, ácido fólico y tiamina. Los pimientos también contienen licopeno, que es un antioxidante conocido por ayudar a proteger el cuerpo y el sistema inmunológico contra los radicales libres.
Aplicaciones
Los chiles de lápiz labial son más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, hornear, hervir a fuego lento y freír. Los pimientos son muy apreciados por su pulpa espesa y dulce y se pueden usar en lugar de cualquier chile de fuego suave a medio en las recetas. Los chiles de lápiz labial se pueden consumir frescos, sin receta, y se rellenan popularmente con quesos, verduras, cereales y carnes. También se pueden picar en ensaladas verdes, cortar en cubitos en salsas, cocinar en salsas o picar para condimentar. Los chiles de lápiz labial a menudo se asocian con la cocina española debido a su herencia de pimiento y se asan o fríen para desarrollar sabores dulces y salados. Los pimientos se pueden ampollar y utilizar como aderezo en hamburguesas, marinar en aceite de oliva y vinagre para servir como aperitivo, picar y hervir a fuego lento en salsa para pasta, mezclar en sopas y guisos, o en rodajas y espolvorear sobre pizza. Los chiles pintalabios combinan bien con tomates, maíz, papas, aromáticos como ajo, cebolla y jengibre, carnes como res, cordero, cerdo y aves, mariscos, quesos como mozzarella, cheddar y jack, y hierbas como menta, cilantro y orégano. Los pimientos frescos con lápiz labial se conservarán de 1 a 2 semanas cuando se guarden enteros y sin lavar en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los chiles de lápiz labial se cultivaron intencionalmente como una variedad dulce y tolerante al frío para la jardinería doméstica. Muchos cultivares de pimiento requieren temperaturas cálidas para producir vainas sabrosas y no pueden cultivarse con éxito en regiones específicas. Los chiles pintalabios se crearon para satisfacer la demanda del mercado de una variedad fresca de verano y se han convertido en uno de los pimientos especiales más buscados para los jardines del hemisferio norte. Los chiles pintalabios son muy populares en el Reino Unido, favorecidos por su naturaleza altamente prolífica y de maduración temprana. Los pimientos se pueden ver en los mercados de agricultores locales, cuando están en temporada, y también se cultivan en huertos familiares para uso culinario diario. En Dorset, suroeste de Inglaterra, los chiles Lipstick se presentan en el Great Dorset Chili Festival, que es un evento anual que celebra todo tipo de chiles. Durante el festival, hay puestos informativos para ayudar a los productores a encontrar nuevas variedades de jardín, incluidos los pimientos pintalabios, y los vendedores de alimentos muestran la diversidad de pimientos dulces y picantes creando una amplia variedad de platos principales, postres y salsas picantes. El Great Dorset Chili Festival se lleva a cabo durante diez años y es considerado uno de los festivales de chile más importantes del Reino Unido.
Geografía / Historia
Los chiles pintalabios son descendientes de variedades de pimiento originales que son nativas de América Central y del Sur y se han cultivado desde la antigüedad. Los pimientos morrones se introdujeron en Europa en los siglos XV y XVI a través de exploradores españoles y portugueses, donde se hicieron cada vez más populares por su uso en la especia, el pimentón dulce. Con el tiempo, se crearon muchas variedades nuevas de pimientos pimiento en toda Europa, y algunos expertos rastrearon los orígenes de los pimientos Lipstick hasta Hungría. Hoy en día, los chiles Lipstick se pueden encontrar en los mercados de agricultores y tiendas de especialidades en los Estados Unidos y Europa. Los pimientos dulces también se pueden encontrar a través de catálogos de semillas en línea para uso en el huerto doméstico.
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