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Descripción / Sabor
El amarillo chino es verde cuando es joven y se transforma en un pepino de forma ovalada que tiene una hermosa piel llamativa de color limón-naranja abigarrado (no amargo) con una pulpa blanca crujiente de manzana, suave pero verdadera como un pepino. Sutiles toques de sabor a limón se revelan una vez que el pepino está maduro. Su pulpa es de color blanco cremoso, las semillas están rodeadas por una fina capa gelatinosa. Cuando esta variedad envejece, sus rayas se desvanecen y su piel se vuelve de un hermoso color marrón amarillento-anaranjado.
Temporadas / Disponibilidad
Los pepinos son plantas muy tiernas de estación cálida que crecen mejor a temperaturas de 65 a 75 grados. La temporada de pepinos de California es de abril a agosto. El clima y otros factores pueden afectar la disponibilidad.
Hechos actuales
Los pepinos chinos tienen vides vigorosas y son muy prolíficos, produciendo cientos de pepinos de unas pocas plantas.
Aplicaciones
Ampliamente utilizado para hacer sopas en hogares o restaurantes chinos, el pepino amarillo se corta en cubos y se hierve. también se utiliza mucho para el decapado.
Geografía / Historia
Este pepino es una variedad de reliquia muy rara originaria de China continental, de ahí su nombre.