| Rancho Mud Creek |
Descripción / Sabor
Las naranjas Navelina son de tamaño mediano a grande y son esféricas, obovoides o ligeramente en forma de pera con una pequeña depresión redondeada, también conocida como ombligo, en el extremo del tallo de la flor. La cáscara media-fina tiene un tono rojo anaranjado vibrante en la madurez y es suave con una apariencia de guijarros debido a la presencia de muchas glándulas sebáceas que contienen aceites esenciales fragantes. Debajo de la superficie de la corteza, la médula blanca es esponjosa, compacta y se quita fácilmente de la pulpa. La pulpa de color amarillo anaranjado pálido es suave, jugosa, sin semillas y dividida en 10-12 segmentos por finas membranas blancas. Las naranjas Navelina son aromáticas y contienen una baja cantidad de acidez, lo que crea un sabor dulce en general.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas Navelina están disponibles desde el invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Las naranjas Navelina, botánicamente clasificadas como Citrus sinensis, son una variedad de naranja dulce que crece en árboles de hoja perenne semienanos y pertenece a la familia Rutaceae o cítricos. También conocido como Smith's Early ombligo, Washington Early y Dalmau en Portugal, el nombre Navelina se refiere al pequeño ombligo o agujero en el extremo de la flor de la fruta, que es similar en apariencia a un ombligo o ombligo humano. Las naranjas Navelina son una variedad de maduración temprana que se ve favorecida por su sabor dulce y jugo sustancial. Las naranjas se cultivan predominantemente en España, pero también se cultivan en el norte de África y otras regiones mediterráneas.
Valor nutricional
Las naranjas Navelina son una excelente fuente de vitamina C y potasio y también contienen fibra, magnesio, vitamina A y algo de vitamina E.
Aplicaciones
Las naranjas Navelina son las más adecuadas tanto para aplicaciones crudas como cocidas, pero su sabor dulce se destaca cuando se usan frescas y sin tomar las manos. Las naranjas Navel, fáciles de pelar, pueden segmentarse y mezclarse en ensaladas verdes, mezclarse en tazones de frutas, licuarse en batidos, picarse en salsa, cubrirse con helado de vainilla, decorarse sobre carnes cocidas o servirse sobre tazones de cereales y yogur. La corteza también se puede usar para dar sabor a productos horneados como pasteles, rallar para crear sales y azúcares perfumados, o usarse como aromatizante para jarabes, cuajadas y masas. Además de las aplicaciones frescas, las naranjas Navelina se pueden asar o escalfar para crear un postre dulce. Las naranjas Navelina combinan bien con arroz negro, quinua, cuscús, coliflor al curry, estragón, cilantro, vinagre balsámico, arándanos, fresas, plátanos, coco, semillas de granada, remolacha, chirivía, rábano, col rizada, pimiento rojo, yogur griego, almendras, nueces, piñones, pistachos y carnes como aves, cerdo y bistec, camarones y vieiras. La fruta se mantendrá hasta una semana a temperatura ambiente y hasta dos semanas si se almacena en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las naranjas son una parte importante de la cultura y la economía de España, que es uno de los mayores productores de cítricos de Europa. Las naranjas Navelina, junto con otras variedades, se cultivan principalmente en España para consumo fresco y exportación, pero las naranjas también se exprimen a diario en cafés, restaurantes y supermercados y se consumen como bebida dulce. Además de las bebidas recién exprimidas, el jugo se agrega a cócteles como las mimosas, y las cáscaras de naranja secas se utilizan para dar sabor a una variedad de vinos españoles de naranja dulce. Al viajar por todo el país, también es común ver naranjos que bordean las calles de la ciudad como paisaje urbano, con algunas ciudades que contienen más de 40,000 árboles de cítricos.
Geografía / Historia
Las naranjas Navelina se descubrieron por primera vez creciendo como una mutación natural en California y, en 1910, fueron seleccionadas como un deporte de brotes para el Citrus Research Center en Riverside, California. Originalmente llamada Smith's Early Navel por el centro de investigación, las naranjas Navelina fueron exportadas al Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias en España en 1933, donde pasó por muchas pruebas y selección. En España, la variedad pasó a llamarse Navelina y en 1990 se reintrodujo en California. Hoy en día, las naranjas Navelina se pueden encontrar en los mercados locales de Europa, África del Norte, Australia y Estados Unidos.
