Descripción / Sabor
Los chiles Oranos se curvan a vainas rectas, con un promedio de 12 a 15 centímetros de largo y de 2 a 5 centímetros de diámetro, y tienen una forma cónica que se estrecha hasta un punto redondeado en el extremo sin tallo. Las vainas están cubiertas de hoyuelos y pliegues prominentes, y la piel es suave, firme y brillante, madurando de verde a naranja brillante cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa es gruesa, crujiente y acuosa, y encierra una cavidad central llena de membranas de color verde pálido a naranja y algunas semillas redondas y planas de color crema. Los chiles Oranos son crujientes y jugosos con un sabor suave y dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles Oranos están disponibles desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Los chiles Oranos, botánicamente clasificados como Capsicum annuum, son una variedad híbrida de pimiento dulce italiano que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. Una variedad relativamente nueva, los chiles Oranos se lanzaron en 2015, y se cree que el nombre Oranos proviene de la piel de naranja brillante del pimiento. Los chiles Oranos son conocidos por su sabor dulce y su consistencia crujiente y jugosa, y son uno de los primeros pimientos dulces en tener piel de naranja, lo cual es inusual ya que los pimientos dulces exhiben principalmente tonos de piel rojos. Los pimientos no se cultivan comercialmente y se comercializan como una variedad de especialidad para huertos familiares y pequeñas granjas.
Valor nutricional
Los chiles Oranos son una excelente fuente de vitaminas A y C, que son antioxidantes que pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico al combatir los radicales libres que pueden dañar la piel. Los pimientos también contienen fibra para ayudar a estimular la digestión y minerales como potasio, magnesio y hierro.
Aplicaciones
Los chiles Oranos son más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, freír, saltear, hornear y sofreír. Los pimientos son jugosos y crujientes, lo que permite que se consuman frescos, fuera de mano, cortados en rodajas para ensaladas, mezclados con pasta o picados en salsas. Los chiles Oranos también tienen paredes gruesas que les permiten usarse para rellenar y están llenos de quesos, granos, salsas o carnes. Además de comer y rellenar frescos, los chiles Oranos cortados en rodajas se pueden usar para platos tradicionales italianos de salchichas y pimientos, agregarlos a los huevos, saltearlos ligeramente con otras verduras o asarlos como guarnición dulce y salada. Los pimientos también se pueden encurtir para un uso prolongado y consumir como condimento. Los chiles Oranos combinan bien con cebollas, ajo, alcaparras, hierbas como albahaca, perejil, orégano y tomillo, tomates, champiñones, frijoles negros, arroz, parmesano, mozzarella, balsámico y carnes como pescado, aves y res. Los pimientos frescos se mantendrán hasta una semana cuando se guarden sin lavar y enteros en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los chiles Oranos fueron creados por Vitalis, una empresa de crianza con sede en los Países Bajos que crea variedades aptas para la agricultura orgánica. Establecido en 1994, el programa de mejoramiento crea pimientos que se someten a muchas pruebas rigurosas y ensayos de campo antes de ser lanzados al mercado y se crían selectivamente para ganar una reputación orgánica confiable. Los chiles Oranos son una variedad favorita de los huertos familiares por su naturaleza de maduración temprana, gran rendimiento y resistencia a las enfermedades. Los pimientos también se consideran un cultivo de especialidad que se cultiva por su sabor dulce y textura crujiente, utilizado por los chefs caseros tanto en aplicaciones crudas como cocidas.
Geografía / Historia
Los chiles Oranos se crearon a través de una asociación entre Vitalis y Enza Zaden en los Países Bajos y se introdujeron por primera vez en el mercado en algún momento después de 2015. Hoy en día, los chiles no se cultivan comercialmente y se pueden encontrar en pequeñas granjas en los mercados de agricultores. Los pimientos también se pueden encontrar a través de catálogos de semillas en línea para uso en huertos domésticos en los Estados Unidos y Europa.
