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Descripción / Sabor
La polenta es un producto de harina de maíz que se prepara comúnmente en el norte de Italia, donde se hierve para crear una papilla. Dependiendo de la molienda de la harina de maíz, la proporción de líquido a polenta debe estar entre 4 a 1 y 5 a 1. Se puede comer recién preparada con una consistencia suave y cremosa, o se puede enfriar y luego rebanar y freír, asar. o al horno.
Temporadas / Disponibilidad
La polenta de Kenter Farm está disponible todo el año.
Hechos actuales
Roan Mills Polenta proviene de Kenter Canyon Farms en Sun Valley, CA. Es una operación familiar dirigida por el equipo de marido y mujer Andrea Crawford y Robert Deadlow, cuyos nombres se combinan para crear Roan Mills. Crawford cultiva hortalizas desde principios de los 80, cuando empezó a suministrar verduras y hierbas a Alice Waters y Wolfgang Puck. Actualmente se especializan en verduras para ensalada y trigo tradicional, que también muelen y hornean.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Pesquería | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
