Descripción / Sabor
El melón dulce de Sakata es un melón más pequeño del tamaño de una pelota de béisbol con una piel gris verdosa que se vuelve de un color amarillo verdoso cuando está maduro. La forma no es del todo redonda, con un fruncido distintivo en la base del tallo. Mientras que la mayoría de los tallos de melón se desprenderán de la planta cuando estén maduros, el tallo del melón dulce de Sakata debe cortarse de la planta tan pronto como las hojas comiencen a decolorarse. La piel comestible del melón heirloom es fina y la pulpa de color amarillo verdoso es crujiente y fragante. El melón dulce de Sakata se parece mucho a un melón dulce en coloración y tiene un perfil de sabor similar. La pulpa es jugosa con una textura que puede ser algo granulada.
Temporadas / Disponibilidad
Los melones Sweet de Sakata están disponibles todo el año en áreas tropicales y subtropicales con una temporada alta durante los meses de verano.
Hechos actuales
Los melones dulces de Sakata son una variedad reliquia de Cucumis melo que ha crecido en China y Japón durante miles de años. Los melones pequeños fueron renombrados e introducidos en el mercado actual por la Sakata Seed Company de Japón, tomando su nombre de la empresa. En los Estados Unidos, los melones a veces se pueden encontrar en los mercados asiáticos como “melón verde asiático”.
Aplicaciones
El melón dulce de Sakata a menudo se come crudo de manera similar a los melones melón. En algunas culturas asiáticas, los melones se cosechan cuando están un poco poco maduros y se usan para encurtir, agregando el equilibrio perfecto de agridulce a las ensaladas de pollo al curry. Córtelos en trozos para un refrigerio dulce de verano o en trozos pequeños para agregarlos a ensaladas de frutas o saladas. La pulpa se mezcla muy bien con una consistencia suave para bebidas y sopas frías. El melón dulce de Sakata se mantendrá a temperatura ambiente hasta por una semana una vez que esté maduro. El melón cortado debe mantenerse refrigerado y consumirse dentro de los cuatro días.
Geografía / Historia
Apareciendo recientemente en los mercados estadounidenses, los melones Sweet de Sakata se cultivaron en Japón y China durante siglos. Las semillas de este melón reliquia fueron lanzadas por Sakata Seed Co. en Yokohama, Japón. Las semillas han encontrado un mercado con jardineros domésticos tanto en los Estados Unidos como en el extranjero.
