| Granja de la familia del pavo real | Página principal |
Descripción / Sabor
Las berenjenas blancas japonesas son cilíndricas y alargadas, con una longitud de entre 10 y 20 centímetros según la variedad específica. La piel exterior es lisa, brillante y marfil con un cáliz o tallo verde puntiagudo. La pulpa interior es blanca y esponjosa con algunas semillas pequeñas comestibles. Las berenjenas blancas japonesas son tiernas y cremosas con un sabor suave y ligeramente afrutado.
Temporadas / Disponibilidad
Las berenjenas blancas japonesas están disponibles a mediados o finales del verano.
Hechos actuales
Las berenjenas blancas japonesas, clasificadas botánicamente como Solanum melongena, son miembros de la familia de las solanáceas o solanáceas, que incluye patatas y tomates. Botánicamente son una fruta, pero las berenjenas blancas japonesas se cultivan a partir de semillas y se tratan como vegetales en términos de preparaciones para cocinar. Existen varias variedades de berenjena japonesa blanca, incluidas Snowy White, White Angel y Gretel.
Valor nutricional
Las berenjenas blancas japonesas son una excelente fuente de potasio y también contienen vitaminas B, magnesio y cobre.
Aplicaciones
Las berenjenas blancas japonesas son más adecuadas para aplicaciones cocidas como asar a la parrilla, saltear, sofreír y encurtir. Su carne esponjosa absorbe fácilmente los sabores que lo acompañan. Las berenjenas blancas japonesas se pueden cortar en rodajas y usar en salteados, curry, aderezos para pizzas y pastas, guisos y ensaladas calientes. Los maridajes de cortesía incluyen rúcula, alcachofas, garbanzos, comino, calabaza de verano, tomates, albahaca, quesos frescos como feta y chevre, cítricos como limón y lima, pimientos, orégano, mariscos como vieiras y lubina, y carnes asadas como cordero. y cerdo. Las berenjenas blancas japonesas se conservarán hasta tres días si se almacenan en un lugar fresco y seco. Evite la refrigeración al almacenar, ya que esto puede hacer que la fruta se deteriore.
Información étnica / cultural
El nombre berenjena evolucionó de los exploradores ingleses que descubrieron la fruta en Asia. La variedad específica que encontraron se parecía a la forma de un huevo y era de color blanco marfil. Muchas variedades de berenjenas blancas todavía se parecen a la forma de un huevo hoy en día, y otras, como las blancas japonesas, han adoptado desde entonces una forma más delgada y alargada para satisfacer la cambiante demanda del mercado. En los tiempos modernos, se crearon y desarrollaron nuevas variedades, como la White Japanese, para ofrecer una calidad de pulpa mejorada y un tamaño de semilla reducido, ya que las semillas a menudo producen el amargor asociado con la berenjena.
Geografía / Historia
Las berenjenas blancas japonesas son originarias de Japón y se cree que se crearon a partir de variedades chinas. Hoy en día, muchas de las variedades de berenjena japonesa blanca se pueden encontrar en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas en Asia, Europa y Estados Unidos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Berenjena Blanca Japonesa. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
Las personas han compartido berenjena japonesa blanca con la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
 Mercado de agricultores de Santa Mónica Cerca de granjas familiares WeiserSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 193 días, 29/8/20  Mercado de agricultores de Virginia Park Granjas familiares Tamai CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 557 días, 31/8/19 |
