| Rancho Mud Creek |
Descripción / Sabor
Las frutas de limonada son cítricos de tamaño pequeño a mediano, con un diámetro promedio de 7 a 10 centímetros y tienen una forma redonda a ovalada. La corteza es brillante, suave y de textura ligera, cubierta de pequeñas glándulas sebáceas que liberan un aroma cítrico brillante y aromático. Cuando es joven, la cáscara es de color verde oscuro, madurando a un amarillo brillante con la madurez, y debajo de la superficie, hay una capa delgada de médula semidulce, blanca y esponjosa. La pulpa es acuosa, suave y de color amarillo dorado, dividida en 9 a 11 segmentos por membranas delgadas, y los frutos pueden no tener semillas o contener algunas semillas de marfil. Las frutas de limonada tienen baja acidez, lo que permite que los azúcares naturales que se encuentran en la pulpa creen un sabor refrescante, dulce y ácido sin el sabor agrio comúnmente asociado con los limones.
Temporadas / Disponibilidad
Las frutas de limonada están disponibles desde fines del otoño hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Los frutos de limonada, botánicamente clasificados como Citrus limon x reticulata, son un cítrico dulce híbrido perteneciente a la familia Rutaceae. Las frutas son muy similares en apariencia a los limones y se descubrieron por primera vez creciendo como plántulas casuales en Nueva Zelanda a fines del siglo XX. Las frutas de limonada tienen baja acidez, lo que les da una pulpa dulce y ácida que se puede consumir directamente, sin control. A pesar de su calidad de consumo fresco y favorable, las frutas de limonada no se cultivan comercialmente a gran escala y se cultivan principalmente a través de pequeños productores de cítricos y jardineros domésticos como una variedad de especialidad. Las frutas están presentes principalmente en Australia y Nueva Zelanda, donde también se les conoce como limonadas, limonadas de Nueva Zelanda, limonada cítrica y Unlemons.
Valor nutricional
Las frutas de limonada son una buena fuente de vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico y de potasio para equilibrar los niveles de líquidos dentro del cuerpo. Las frutas también contienen calcio para fortalecer los huesos y proporcionar menores cantidades de fibra y ácido fólico.
Aplicaciones
Las frutas de limonada tienen un sabor dulce y sutilmente ácido que se puede utilizar en una amplia variedad de aplicaciones frescas y cocidas. La cáscara de la fruta se puede cortar en rodajas o pelar, y la pulpa se puede segmentar y consumir directamente. La pulpa segmentada también se puede picar y mezclar en tazones de frutas, mezclar en batidos, exprimir para obtener limonada fresca, exprimir sobre guacamole o usar para condimentar cócteles como una variación de los limones tradicionales. Además de las preparaciones frescas, el jugo y la ralladura de la fruta de limonada se pueden incorporar en productos horneados, tarta de queso, mantequilla o merengue, o se pueden usar para condimentar vinagretas y salsas. Las frutas también se pueden cocinar en mermeladas, mermeladas, jaleas y cuajada, hervir a fuego lento en almíbares o conservar para un uso prolongado. Las frutas de limonada se pueden usar como sustituto de limón o lima en recetas que requieren una acidez más suave. Las frutas de limonada combinan bien con jengibre, hierbas como menta, albahaca, tomillo y lavanda, carnes como aves, pavo y pescado, otros mariscos, frutas como peras, duraznos y coco, aguacate, calabacín y pepino. Las frutas de limonada enteras y sin lavar se mantendrán a temperatura ambiente durante unos días o se almacenarán en el refrigerador durante 1 a 2 semanas.
Información étnica / cultural
Las frutas de limonada son principalmente un cultivo de huerto casero que se encuentra en Australia y Nueva Zelanda. Los árboles enanos se consideran ornamentales con sus hojas perennes, fragantes flores blancas en la primavera y frutos de color amarillo brillante en el invierno. Los árboles frutales de limonada también tienen espinas largas, que se utilizan como protección contra los depredadores animales, y la variedad es altamente productiva en comparación con su tamaño compacto. En Nueva Zelanda, muchos kiwis recuerdan con cariño haber comido las frutas directamente del árbol en los huertos familiares cuando eran niños, pelando la cáscara y consumiendo la carne jugosa, dulce y ácida. Las frutas de limonada también se enfriaban comúnmente, se cortaban en rodajas de manera similar a una naranja y se consumían como un refrigerio por la tarde. Más allá de los bocadillos de la tarde de verano, las frutas también fueron un elemento central en una broma de cena tradicional, desafiando a los invitados a morder una rodaja de limón, sin saber si era una variedad de limón agrio o una rodaja de fruta dulce de limonada.
Geografía / Historia
Se descubrió que las frutas de limonada crecían como un híbrido natural en Nueva Zelanda en la década de 1980. El parentesco de la variedad es mayormente desconocido, y los expertos creen que es un cruce entre un limón y una mandarina. Poco después de su descubrimiento, las frutas Lemonade se introdujeron en Australia, donde se convirtieron en una popular variedad de huerto doméstico cultivada a pequeña escala. El cultivar también se trajo a los Estados Unidos en 2005 y se considera raro, solo se cultiva a través de fincas seleccionadas para una producción comercial baja. Hoy en día, las frutas de limonada se encuentran en climas cálidos subtropicales en Nueva Zelanda, Australia y el Valle Central de California y Florida de los Estados Unidos y se venden en mercados de agricultores, tiendas de comestibles especiales y minoristas en línea.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
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Ideas de recetas
Recetas que incluyen fruta de limonada. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Amy en la cocina | Batido de Limonada Crush | |
| Delicioso | Tarta De Queso Lemondade | |
| El abeto come | Enfriador de cítricos | |
| Buena comida | Mermelada de limonada | |
| Serious Eats | Pastel De Limonada De Romero |
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