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Cultivador
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Descripción / Sabor
Las peras Winter Nelis son de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 6-7 centímetros de diámetro, y son de forma redonda a ligeramente cónica con un fondo grande que se estrecha hacia un cuello redondeado más pequeño. La piel tiene una base de color verde amarillento que se vuelve más amarilla cuando madura y está cubierta de parches y manchas de color marrón rojizo fino. La pulpa, de color crema a marfil, es suave, húmeda, de grano fino y densa, y encierra un núcleo central con algunas semillas de color marrón negruzco. Cuando están maduras, las peras Winter Nelis son aromáticas, descritas por tener una calidad de fusión, y son jugosas con un sabor rico, dulce y azucarado.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras Nelis de invierno están disponibles desde el otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las peras Winter Nelis, botánicamente clasificadas como Pyrus communis, son una variedad reliquia que se remonta a principios del siglo XIX y es miembro de la familia de las rosáceas junto con los melocotones y las manzanas. La pera de invierno, que lleva el nombre de un horticultor belga aficionado, Jean Charles Nelis, también se conoce con el nombre de Bonnes de Malines, la palabra francesa para su ciudad de origen y como Nelis d’Hiver. Las peras Winter Nelis no se producen comercialmente a gran escala debido a su peculiar apariencia rojiza, pero son las favoritas para cultivar en huertos familiares y huertos privados por su pulpa mantecosa y sabor dulce.
Valor nutricional
Las peras Winter Nelis son una buena fuente de vitamina C, fibra y hierro.
Aplicaciones
Las peras Winter Nelis son más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como hornear y escalfar. La piel rojiza debe pelarse y retirarse antes del consumo, pero la pulpa se puede comer fresca, fuera de mano, cortada en sándwiches, ensaladas, pastas, bandejas de frutas, tablas de queso y cuencos a base de granos. Las peras Winter Nelis también son ideales para postres y se pueden usar en tartas, pan, bollos o magdalenas. El dulce sabor de la pera de invierno complementa los quesos duros y blandos, las nueces saladas, la rúcula, las semillas de granada, las uvas, las manzanas, los arándanos, el membrillo, la miel, el vino blanco seco, la vainilla y el caramelo. Mantenga las peras a temperatura ambiente durante un par de días hasta que el área alrededor del tallo esté suave al tacto. Las peras Winter Nelis también se conservarán bien durante varios meses si se almacenan en cámaras frigoríficas, como el frigorífico.
Información étnica / cultural
Aunque la pera Winter Nelis tiene dos apodos franceses, incluidos Nelis d'Hiver y Bonnes de Malines, que se traduce como 'el bien de Malines', no se cultivó en Francia hasta finales de la década de 1820, después de que se introdujo tanto en Inglaterra como en los Estados Unidos. Algunos expertos creen que la pera se conocía con el nombre de Bonnes de Malines mucho antes de que se le diera el nombre del hombre que la dio a conocer por primera vez en el mundo de la horticultura.
Geografía / Historia
Las peras Winter Nelis son nativas de Bélgica, en un área al norte de Bruselas. Las peras tardías fueron introducidas por el conocido horticultor aficionado Jean Charles Nelis. Los expertos creen que la pera probablemente se descubrió en los últimos años del reinado de Napoleón hasta los primeros días del siglo XIX. La pera Winter Nelis se cultivó originalmente en la ciudad de Mechelen, o Malines en francés, a partir de semillas. Se introdujo en 1818, primero en Inglaterra y luego en 1823 en los Estados Unidos. Las peras Winter Nelis se cultivan comúnmente en el Reino Unido, Australia, Europa y los Estados Unidos, pero no se producen comercialmente en los Estados Unidos y es más probable que se encuentren en huertos domésticos o a través de pequeños productores en los mercados de agricultores locales.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen peras Winter Nellis. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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 Mercado de agricultores de Santa Mónica Granjas Cirone Ver Canyon, CA 805-459-1829 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 448 días, 18/12/19 Comentarios del partícipe: Pera de postre perfecta |
