Descripción / Sabor
Bol Jamaica jambu es una de las variedades de jambu más grandes, con un diámetro promedio de 5 a 8 centímetros y tiene una forma bulbosa, oblonga a acampanada. La piel es lisa, cerosa, brillante y delgada, de color rosa a rojo brillante cuando no está madura, y pasa a un tono rojo oscuro y burdeos con la madurez. También puede haber crestas verticales tenues y rayas blancas a lo largo de la fruta. Debajo de la superficie, la pulpa blanca es crujiente, densa y acuosa, y encierra una semilla marrón central redonda y dura de aproximadamente 2 a 3 centímetros de diámetro. Bol Jamaica jambu es aromático y tiene un distintivo sabor agridulce, afrutado y floral con sutiles notas de especias.
Temporadas / Disponibilidad
Bol Jamaica jambu está disponible todo el año en el sudeste asiático.
Hechos actuales
Bol Jamaica jambu, botánicamente clasificado como Syzygium malaccense, es una rara variedad de frutas crujientes y jugosas que se encuentran en un árbol de hoja perenne de crecimiento rápido que pertenece a la familia Myrtaceae. Hay muchos nombres regionales diferentes para Bol Jamaica jambu en el sudeste asiático, a veces escrito como Bol Jamaika, y la variedad fue una vez un cultivar popular cultivado en Indonesia durante la era de las Indias Orientales Holandesas. Con el tiempo, las frutas no se replantaron de manera constante después del cultivo y se perdieron gradualmente a causa de otras variedades de jambu que se estaban cultivando. En la actualidad, Bol Jamaica jambu se localiza para cultivadores especializados y huertos domésticos, principalmente en el sudeste asiático. La variedad se ve favorecida por sus frutos grandes y los árboles son prolíficos, con cosechas varias veces al año. Algunas aldeas también cultivan el jambu Bol Jamaica a pequeña escala y venden las frutas como un artículo especial en los mercados locales frescos.
Valor nutricional
Bol Jamaica jambu es una excelente fuente de vitaminas A y C, que son antioxidantes que reducen la inflamación, estimulan el sistema inmunológico y mejoran la tez al aumentar la producción de colágeno dentro de la piel. Las frutas también son una buena fuente de fibra para estimular el tracto digestivo y proporcionar cantidades más bajas de minerales, como fósforo, calcio y hierro.
Aplicaciones
Bol Jamaica jambu es más adecuado para aplicaciones crudas y cocidas, incluyendo cocción a fuego lento y guisado. Cuando están frescas, las frutas se pueden consumir directamente, como refrigerio, o se pueden cortar en rodajas y echarlas en ensaladas verdes, picarlas y mezclarlas en tazones de frutas, o mezclarlas en batidos y jugos. Bol Jamaica jambu también se puede cocinar en almíbar, usar para condimentar postres o hervir a fuego lento en mermeladas y jaleas. Más allá de las aplicaciones frescas y cocidas, las frutas se pueden encurtir para un uso prolongado. Bol Jamaica jambu combina bien con canela, vainilla, cítricos, menta e hinojo. El jambu entero de Bol Jamaica debe usarse inmediatamente una vez cosechado para obtener la mejor calidad y sabor. Las frutas también se conservarán durante 2 a 3 días después de la cosecha cuando se almacenen en un recipiente sellado en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Hay muchas variedades locales diferentes de jambu en todo el sudeste asiático que generalmente se etiquetan como manzanas malayas y manzanas de montaña en los mercados de productos frescos. La especie Syzygium se ve favorecida principalmente por sus frutos crujientes, dulces y agrios, pero los árboles también se consideran muy ornamentales con vistosas flores de color rojo rosado brillante y un dosel de amplia extensión. Cuando los árboles ya no son necesarios para proporcionar sombra en los jardines, la madera dura y densa se utiliza en la construcción y como material duradero para tallar artesanías complejas. Además de los materiales de construcción, las raíces, la corteza, la fruta y las hojas se utilizan en las medicinas tradicionales de Indonesia para reducir los síntomas asociados con las llagas bucales, los dolores de cabeza y la tos. Las hojas también se utilizan tópicamente para aliviar las erupciones y las irritaciones de la piel.
Geografía / Historia
Bol Jamaica jambu es originario de regiones del sudeste asiático, específicamente de Java y Sumatra de Indonesia y la península de Malaca. Las frutas tropicales han crecido en forma silvestre desde la antigüedad, y hay muchas variedades diferentes de jambu que luego se introdujeron en las regiones tropicales de todo el mundo a través de exploradores, comerciantes e inmigración. Hoy en día, Bol Jamaica jambu es una variedad rara que se localiza en huertos familiares y cultivadores especializados. Las frutas generalmente se cosechan a mano o se caen de los árboles cuando están maduras y se venden en los mercados frescos locales en Indonesia y Malasia.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Bol Jamaica Jambu. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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