Descripción / Sabor
Los decópones son muy grandes para las mandarinas; pueden pesar hasta una libra cada uno. También tienen una gran protuberancia característica en un extremo y una piel gruesa e irregular. A pesar de esto, son fáciles de pelar como muchas mandarinas y tienen membranas muy delgadas que cubren la pulpa firme y sin semillas. El sabor es similar a una naranja intensa, pero más dulce, ya que todos los decópones deben tener niveles de ácido cítrico por debajo del 1.0 por ciento. Es tan dulce que se ha comparado con comer dulces. De hecho, muchas personas afirman que el Dekopon es el cítrico más delicioso disponible en la actualidad.
Temporadas / Disponibilidad
Las naranjas Dekopon están disponibles desde finales del invierno hasta los meses de primavera.
Hechos actuales
La naranja Dekopon es en realidad una gran variedad de mandarina japonesa, no una verdadera naranja, es un cruce entre una Kiyomi tangor y una mandarina Ponkan. En Japón, los Dekopons también se conocen como shiranuhi y hallabong en Corea, mientras que en los Estados Unidos generalmente se les conoce como Sumos. El nombre Dekopon proviene de la palabra japonesa 'deko', que significa 'golpe' y 'pon', que se refiere a su padre madarin Ponkan.
Valor nutricional
Un Dekopon de tamaño mediano tiene aproximadamente el 100 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C. Los dekopon son bajos en calorías y contienen algo de potasio, fibra dietética, azúcares, proteínas y vitamina A.
Aplicaciones
Dado que muchas personas se han entusiasmado con el sabor de los Dekopons, la mejor manera de usarlos es disfrutarlos frescos. Pruébalos también en salsas o postres, como otras variedades de mandarinas. Los Dekopons se magullan con facilidad, así que tenga cuidado al transportarlos y manipularlos.
Información étnica / cultural
Los dekopons son uno de los cítricos más populares en Japón, donde pasan por un proceso de cultivo intensivo y cuestan hasta $ 9 dólares. Los Dekopons comerciales se cultivan en invernaderos, se cosechan y luego se curan durante veinte a cuarenta días para que se desarrolle el nivel de azúcar y disminuya el nivel de ácido. La llegada de Dekopons, o Sumos, a los Estados Unidos fue recibida con entusiasmo y anticipación, primero en la Costa Oeste y ahora en todo el país.
Geografía / Historia
La naranja Dekopon tiene una historia interesante, aunque es una fruta relativamente nueva. El primer Dekopon fue desarrollado en Japón en 1972 por una estación de investigación gubernamental. Aunque la estación de investigación no pensó que fuera nada especial, se dice que un agricultor robó un corte de un árbol y lo mejoró antes de introducirlo en el mercado. Al principio, el nombre Dekopon era una marca registrada, pero finalmente se llegó a un acuerdo para crear estándares que los productores deben utilizar para llamar a su fruta por este nombre. Los Dekopons han demostrado ser tan populares que ahora se cultivan en países fuera de Japón, incluidos Brasil y Corea del Sur. Llegaron por primera vez a Estados Unidos en 1998 mediante la tala de árboles, pero no se cosecharon hasta 2011.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Naranjas Dekopon. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Aperitivos y banquetes | Cheesecake de mandarina con glaseado de cítricos de sumo | |
| Cookpad | Exquisita mermelada de Dekopon en el microondas |
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