| Food Buzz: Historia de las peras | Escucha |
| Fábula de comida: peras | Escucha |
Descripción / Sabor
Las peras Florana son de tamaño mediano a grande y de forma cónica redonda con algunas nervaduras. El color de fondo de la piel es verde claro al principio, madurando a un color más dorado superpuesto con un rubor rojo anaranjado limitado. Algunas frutas tienen manchas de lenticelas tostadas y visibles. En el interior, la pulpa es de color crema y puede ser jugosa y derretida. Las peras Florana son dulces y especialmente perfumadas cuando están en su punto máximo de madurez.
Temporadas / Disponibilidad
Las peras Florana están disponibles desde el otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
La pera Florana, nombre botánico Pyrus communis, es una variedad italiana bastante moderna de pera de mediados del siglo XX que no es muy conocida en los Estados Unidos. Las peras Florana son un cruce entre dos variedades de Europa occidental: Re Carlo del Wurttemburg y Pasa Casana (o Passe Crassane). Estas peras pueden ser excelentes para comer cuando están en su mejor momento, pero no siempre maduran de manera confiable y, a veces, no logran su sabor o textura ideal. El árbol tiene una floración tardía y está listo para ser recogido a principios de octubre.
Valor nutricional
Las peras son una opción de fruta rica en nutrientes para picar, postres o como ingrediente en una comida. Una pera mediana tiene alrededor de 100 calorías, junto con fitonutrientes y antioxidantes, especialmente en y directamente debajo de la piel. Las peras tienen 6 gramos de fibra, aproximadamente una cuarta parte del valor diario recomendado. También contienen alrededor del 10 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C, importante para el crecimiento y la reparación celular.
Aplicaciones
Las peras Florana son excelentes si se comen frescas. Cómelos como bocadillos o como ingrediente en ensaladas o postres. Córtelo en avena y nueces para el desayuno, sumerja rebanadas crudas en miel, combínelo con queso cheddar o azul fuerte, o sírvalo con helado de vainilla para deleitarse. Las peras Florana durarán unos meses si se almacenan correctamente.
Información étnica / cultural
Italia, el hogar de la pera Florana, es un gran productor de peras europeas. Los usos italianos comunes para las peras incluyen jugo, mermeladas y maridaje con quesos. Italia exporta peras principalmente a países de la Unión Europea, pero también a Rusia, Estados Unidos y Europa del Este. Las peras populares en Italia incluyen Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett y William.
Geografía / Historia
Descrita por primera vez en 1956, la Pera Florana se crió en el Instituto de Horticultura y Electrogenética en Roma, Italia. La región de Emilia Romagna, en el norte de Italia, produce dos tercios de todas las peras italianas, que llevan una identificación geográfica protegida de la Unión Europea.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Peras Florana. Uno es más fácil, tres es más difícil.
