| Rancho Mud Creek |
Descripción / Sabor
Los limones Golden Eureka tienen una forma de limón tradicional, pero tienen una piel de color naranja. Comparten la misma forma oblonga, cuello corto y mamilla prominente opuesta al extremo del tallo que el limón eureka original. La corteza es de grosor medio y a menudo tiene un rubor rojo anaranjado. La pulpa de color naranja es relativamente sin semillas, muy jugosa, agria y extremadamente ácida. Las frutas más pesadas contendrán más jugo.
Temporadas / Disponibilidad
Los limones Golden Eureka están disponibles de verano a invierno.
Hechos actuales
Golden Eurekas es una variedad nueva y relativamente rara del limón Eureka más común (Citrus limon 'Eureka'). Los limones Eureka son una de las dos variedades que se consideran 'limones verdaderos' frente a los híbridos o mutaciones naturales. Son la variedad de limón más producida a nivel mundial. Es probable que los limones Golden Eureka no se encuentren fuera de California. En 2005, solo quedaba un árbol en el condado de Ventura, California.
Valor nutricional
Los limones Eureka son muy ricos en vitamina C, que protege contra diversas enfermedades y contribuye a un sistema inmunológico fuerte. Junto con los beneficios antioxidantes de la vitamina C, los limones Golden Eureka también contienen flavonoides fitoquímicos que le dan un mayor impulso antioxidante. También contienen buenas cantidades de vitaminas del complejo B, como ácido fólico, así como minerales como calcio, hierro, cobre y potasio.
Aplicaciones
Los limones son muy versátiles y se pueden utilizar para todo tipo de aplicaciones. Se pueden sustituir por otras variedades de limón en muchas recetas dulces y saladas. El aspecto distintivo de los limones Golden Eureka crea guarniciones y exhibiciones de frutas únicas. Jugo de limones Golden Eureka para acompañar mariscos, aves, verduras al vapor, ensaladas o postres. La ralladura se puede usar para hacer mermelada, en productos horneados, confitada o fresca como guarnición de postres. Los limones son más fáciles de exprimir a temperatura ambiente. Se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por una semana. Conservar en el refrigerador hasta por 4 semanas.
Información étnica / cultural
Los limones tienen una amplia gama de aplicaciones fuera de la cocina. También se pueden utilizar con fines medicinales para aliviar los dolores de garganta o para tratar los resfriados. El jugo ácido se usa tópicamente para limpiar las manos, aclarar el cabello y refrescar la piel.
Geografía / Historia
Golden Eurekas fue un descubrimiento casual, que ocurrió por primera vez como una mutación de los limones Eureka comunes en una arboleda comercial de California en 1995. En un momento, había siete acres de cítricos de tonos dorados creciendo en el condado de Ventura, California. Eurekas comunes se criaron en California en la década de 1850, a partir de semillas traídas de Sicilia. Todos los limones verdaderos vinieron de China e India hace unos 2.500 años.
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 Mercado de agricultores de Leucadia Granja Frutícola Carranza 13056 Murat de Valle, Valley Center, CA 92082 760-749-6791 CercaEncinitas, California, Estados Unidos Hace alrededor de 710 días, 31/03/19 |
